lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Opor ayam kuning merupakan sajian yang identik dengan perayaan Lebaran.
Opor ayam kuning biasanya disantap dengan potongan ketupat.
Tak jarang juga opor ayam kuning ditambahkan dengan sambal goreng hati ampela.
Berikut TribunTravel membagikan resep opor ayam kuning buat sajian Lebaran.
LIHAT JUGA:
Resep opor ayam kuning
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri goreng
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh jinten
- 5 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.
3. Angkat dan sajikan.
Tips memasak opor ayam agar tidak mudah basi
Memasak opor ayam bisa dibilang susah-susah gampang.
Namun jika salah, santan pada opor ayam bisa membuatnya cepat basi.
Baca juga: 5 Resep Kue Kering Lebaran Tanpa Oven, Mudah Dibuat dan Enak Buat Camilan
Berikut tips membuat opor ayam agar tidak mudah basi, dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.
1. Tumis bumbu terlebih dahulu
Bumbu halus wajib ditumis dengan sedikit minyak goreng agar tidak bau langu.
Jika sudah matang masukkan air dan ayam.
Cara kedua bisa dengan menumis bumbu halus, lalu masukkan ayam kemudian dimasak setengah matang setelah itu baru dimasakkan santan.
Dengan menggunakan langkah-langkah cara kedua dapat membuat bumbu menjadi lebih kental, santan lebih matang, dan tidak mudah basi.
2. Menggunakan api kecil
Santan merupakan bahan utama dari masakan opor ayam.
Perlu diketahui bahwa dalam pengolahan santan tidaklah mudah, karena jika tidak tepat mengolahnya akan mudah pecah dan kualitasnya menurun.
Memasak opor ayam disarankan untuk menggunakan api yang kecil dan sering diaduk, cara tersebut dilakukan supaya santan tidak mudah pecah.
Jika memasak santan menggunakan api besar dapat mempengaruhi tingkat kematangan ayam. sehingga ayam di dalamnya tidak matang secara merata dan bumbu kurang meresap.
Baca juga: 3 Variasi Resep Kembang Goyang, Kue Jadul yang Renyah Buat Sajian Lebaran 2024
3. Kualitas bahan
Selain cara memasak, kualitas bahan juga dapat mempengaruhi rasa masakan opor ayam.
Dalam memasak opor ayam dianjurkan menggunaka daging ayam dan santan yang segar.
Santan merupakan bahan penting di dalam hidangan ini, oleh sebab itu jangan memakai santan yang diletakkan di suhu ruangan panas dalam durasi waktu yang lama.
Jika santan diletakkan dalam suhu yang panas, maka dapat membuat opor ayam menjadi cepat basi ketika sudah matang.
Baca juga: Resep Kolak Pisang Ubi Nangka yang Enak untuk Menu Takjil, Cara Membuatnya Mudah
Baca juga: Resep Kue Semprit Greentea 450 Gram untuk Sajian Lebaran
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.