Kumpulan Resep Makanan Khas Bali, Termasuk Ayam Betutu dan Sate Lilit

Resep Nasi Jinggo

Bahan:
600 gram nasi putih
300 gram mi goreng

Bahan Serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting

Bahan Ayam:
1/2 ekor (450 gram) ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 cm lengkuas
1 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bumbu Sambal (haluskan):
7 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
4 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 buah tomat, potong-potong, goreng
1 sendok teh terasi, goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau

Cara Membuat Nasi Jinggo:

1. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa kasar. Aduk hingga kering. Sisihkan.
2. Ayam pelalah, lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
3. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 60 menit sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.
5. Sajikan nasi bersama mi, ayam pelalah, dan serundeng.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Pedas Manis Bumbu Meresap, Cocok Buat Stok Menu Sahur

Resep Sate Lilit

Bahan:
200 gram daging ikan tuna pasar, digiling
100 gram udang giling
50 gram kelapa parut kasar
2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/4 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
22 batang serai

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
1 buah tomat, dibuang biji
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sate Lilit:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.
2. Aduk rata daging ikan tuna, udang, kelapa parut, garam, merica, gula merah, dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
3. Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.

Baca juga: Kumpulan Resep Seblak Kuah Kencur, Camilan Pedas Hangat yang Cocok Buat Musim Hujan

Resep Ayam Bakar Khas Jimbaran

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm jahe, memarkan
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan gula merah, sisir
400 ml air
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi, goreng
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

Bahan Sambal Segar (Aduk Rata):
1 buah tomat, potong kotak kecil
10 buah cabai rawit hijau, iris
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh air jeruk limau
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Jimbaran:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Bubuhi saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan gula merah. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai ayam matang. Angkat.
6. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
7. Sajikan bersama sambal segar.

Baca juga: Kumpulan Resep Tumis Tahu Sederhana, Makin Mantap Ditambah Petai

Resep Tipat Catok

Bahan:
200 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus
100 gram taoge, rebus sebentar
2 buah mentimun, potong kecil
4 buah ketupat, potong-potong
2 buah tahu putih, goreng, potong-potong
50 gram kerupuk kanji goreng, untuk pelengkap
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
2 sendok makan kecap manis, untuk penyajian

Bahan Bumbu Kacang:
200 gram kacang tanah goreng
2 sendok makan petis udang
4 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah, sisir halus
2 buah jeruk limau, peras, ambil airnya
100 ml air panas

Cara Membuat Tipat Catok:

1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit hingga halus. Masukkan petis. Ulek rata.
2. Tambahkan kacang goreng. Haluskan. Bubuhi garam dan gula. Ulek rata.
3. Tuang air jeruk limau. Ulek rata. Tambahkan air panas. Aduk rata.
4. Masukkan kacang panjang, taoge, mentimun, dan tahu. Aduk rata. Tambahkan ketupat. Aduk rata.
5. Sajikan tipat catok bersama kerupuk kanji, taburan bawang merah, dan kecap manis.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Telur Puyuh, Nikmat Dimasak Pakai Bumbu Sederhana

Simak artikel resep selengkapnya di sini.