Resep Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer Anti Gagal, Camilan Manis dan Enak

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang ambon matang, lumatkan
• 6 sendok makan tepung terigu, ayak menggunakan saringan kawat
• 6 sendok makan minyak goreng
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 5 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan vanili dengan garpu sampai gula larut. Masukkan tepung terigu, soda kue, dan garam. Aduk rata. Masukkan pisang yang telah dilumatkan. Aduk lagi sampai tercampur rata.

2. Panaskan kukusan. Oles loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan. Ratakan.

3. Kukus adonan selama 25-30 menit dengan api sedang.

4. Setelah matang, tunggu sampai hangat. Potong sesuai selera. Sajikan.

Baca juga: Kumpulan 4 Resep Roti Goreng Kekinian, Bisa Buat Bekal Sekolah ataupun Kantor

Meski sederhana, namun resep bolu pisang kukus tanpa mixer tetap harus menggunakan telur.

Penggunaan telur pada adonan tersebut memiliki banyak fungsi yang bisa memaksimalkan hasilnya, dilaporkan Kompas.com.

Salah satunya adalah sebagai bahan pembentuk.

Selain itu, berikut fungsi telur pada proses pembuatan kue.

1. Sebagai bahan pengemulsi

Kuning telur mengandung bahan pengemulsi alami yang bisa membantu adonan kue menjadi lebih halus.

Tekstur kue pun menjadi lebih lembut.

2. Sebagai pemberi warna

Kuning telur juga mengandung kandungan lutein yang bisa digunakan sebagai olesan adonan kue sehingga bisa memberikan warna.

Dengan olesan kuning telur, kue menjadi lebih cantik.

3. Sebagai bahan pengembang adonan

Telur dikocok dengan memasukkan gelembung-gelembung udara kecil ke dalam adonan.

Kemudian udara yang terperangkap dalam kocokan telur bisa membantu mengembangkan adonan kue.

Hal inilah yang membuat kue menjadi mengembang.

4. Sebagai pemberi rasa khas

Kue menggunakan telur memiliki cita rasa yang khas.

Oleh karena itu, penggunaan telur bisa sebagai pemberi rasa khas.

Baca juga: Kumpulan 4 Resep Bakwan Jagung Praktis, Gorengan Favorit Keluarga di Rumah

3 tips agar bolu kukus mengembang

Membuat bolu kukus bisa disebut gampang-gampang susah.

Jika salah, bolu kukus bisa saja bantet dan tidak mengembang.

Namun tentu saja, bolu kukus yang enak yaitu punya tekstur empuk dan mengembang sempurna.

Berikut 3 tips agar bolu kukus mengembang, dilansir TribunTravel dari Kompas.com.

1. Tambahkan emulsifier atau stabilizer kue

Membuat bolu kukus bisa dengan menambahkan emulsifier atau stabilizer kue.

Penggunaan emulsifier atau stabilizer inilah yang dapat membuat bolu kukus lembut dan mengembang.

Ada berbagai macam emulsifier atau stabilizer yang bisa dipakai.

Jika dulu kebanyakan menggunakan air soda, kini bisa pula memakai stabilizer kue seperti TBM atau Quick 175.

Selain membuat adonannya mengembang, penggunaan emulsifier atau stabilizer kue juga dapat membuat tekstur bolu kukus tahan lama dan stabil.

Artinya, bolu kukus tidak kempes saat matang.

2. Kukus dengan benar

Kunci membuat bolu kukus mengembang dan mekar yaitu pada proses pengukusannya.

Sebelum dikukus, pastikan air kukusan sudah cukup panas dan mendidih.

Selain itu, pastikan juga air tidak terlalu sedikit dan tidak terlalu banyak.

3. Lapisi tutup kukusan dengan kain

Saat mengukus adonan, tutup kukusan harus dilapisi dengan kain lembap agar uap air tidak menetes ke adonan bolu.

Tetesan uap air dapat membuat bolu menjadi bantat dan tidak mekar.

(TribunTravel.com/SA)