lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bosan makan opor ayam? Tenang, kamu bisa beralih ke menu makan malam lain seperti mangut ikan misalnya.
Mangut ikan merupakan kuliner khas Magelang yang memiliki ciri khas mirip gulai tapi lebih encer kuahnya.
Beli lele asap butterfly isi 4 ekor, pesan di sini.
Biasanya kuliner khas Magelang ini disebut mangut beong yang terbuat dari ikan air tawar.
Rasanya cenderung pedas gurih yang nampol di lidah.
Beli ikan pari asap potongan, pesan di sini.
Nah, kali ini TribunTravel juga punya rekomendasi resep mangut ikan yang cocok jadi lauk makan malam enak hari ini.
Kamu yang bosan makan opor Lebaran bisa beralih ke mangut ikan saja.
Berikut pilihan resep mangut ikan untuk lauk makan malam enak di rumah:
1. Resep lele mangut petai
Bahan:
● 4 ekor ikan lele asap
● 1 papan petai, masing-masing dibelah dua
● 1 lembar daun salam
● 1 cm lengkuas, memarkan
● 2 buah cabai hijau besar, potong serong
● 2 buah tomat hijau, potong-potong
● ½ sendok makan garam
● 2 ½ sendok teh gula merah sisir
● 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
● 10 buah cabai rawit utuh
● 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 2 siung bawang putih
● 6 butir bawang merah
● 2 cm kencur
● 1 cm jahe
● 2 buah cabai merah keriting
● 1 buah cabai merah besar
● 2 cm kunyit, bakar
Beli kunyit segar kemasan 100 gram, pesan di sini.
Cara membuat lele mangut:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai hijau dan tomat hijau. Aduk rata.
2. Tambahkan ikan lele asap dan petai. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit utuh. Masak sambil diaduk sampai matang.
Baca juga: Ayam Goreng Berkah, Kuliner Malam di Jakarta Selatan dengan bumbu & sambal warisan resep keluarga
2. Resep mangut ikan pari asap
Bahan:
● 500 gram ikan pari asap, potong-potong
● 4 buah cabai merah, potong 1 cm
● 4 buah cabai hijau, potong 1 cm
● 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
● 2 lembar daun salam
● 800 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
● ½ sendok makan gula merah, sisir
● ½ sendok makan garam
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 4 cm kunyit, bakar
● 4 butir kemiri, sangrai
● 10 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● ½ sendok teh ketumbar
● 1 cm kencur
● 1 cm lengkuas
Beli lengkuas segar per box 1kg, pesan di sini.
Cara membuat Mmangut ikan pari asap:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan ikan. Aduk rata. Tuang santan. Bubuhi.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau Enak dan Praktis
3. Resep mangut lele kemangi
Bahan:
● 4 ekor lele, dikerat-kerat
● 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
● 1 ½ sendok teh garam
● 5 tangkai daun kemangi, petiki
● 2 buah cabai merah besar, dipotong 1cm
● 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
● 2 lembar daun salam
● 3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
● ½ sendok teh garam
● ½ sendok teh gula merah sisir
● 500 ml santan dari 1 butir kelapa
● 500 ml minyak untuk menggoreng
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 6 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● ½ sendok teh ketumbar, disangrai
● 4 butir kemiri sangrai
● 1 cm lengkuas
● 1 cm jahe
Cara membuat mangut lele kemangi:
1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
4. Masukkan santan, garam, dan gula. Aduk sampai mendidih. Masukkan lele. Masak sampai mendidih. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.