Resep Urap Sayur Praktis Tinggal Aduk, Bisa Dijadikan Pendamping Lauk Menu Buka Puasa

Bahan-bahan:

• 8 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 150 gram kol, iris kasar
• 100 gram taoge
• 1 ikat kecil bayam, siangi
• 100 gram wortel, iris korek api

Bahan kelapa:

• 300 gram kelapa parut kasar

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat:

1. Rebus masing-masing sayuran di dalam 1.000 ml air dan 1 sendok teh garam. Angkat. Tiriskan.

2. Membuat urap kelapa: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus. Kukus selama 25 menit sampai matang. Angkat.

3. Siapkan wadah besar. Masukkan sayur yang telah direbus. Tambahkan kelapa kukus. Aduk rata. Sajikan.

Baca juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker Praktis Buat Sahur, Anak Kost Bisa Bikin Malam Hari setelah Tarawih

Macam-macam sayuran untuk dijadikan urap

Berbagai sayuran dapat diolah menjadi urap.

Namun ada sejumlah sayuran yang umumnya selalu dijadikan untuk olahan urap sayur.

Apa saja?

1. Daun kenikir

Tidak sulit untuk mengolah daun kenikir menjadi salah satu bahan membuat urap, dilaporkan Kompas.com.

Rebus daun kenikir dalam wadah terpisah dari sayuran lainnya.

Buang airnya dan tiriskan hingga air keluar semua.

Setelah itu, campur atau urap daun kenikir dengan sayuran lainnya dan kelapa parut yang sudah diberi bumbu.

2. Kecipir

Kecipir juga bisa menjadi salah satu macam sayuran untuk isian urap.

Caranya yaitu dengan mengiris serong kecipir dan rebus hingga matang, lalu campurkan dengan bumbu dan kelapa parut untuk urap.

3.Kangkung

Rebus kangkung dalam air yang sudah mendidih dan pastikan selalu menggunakan api kompor besar.

Api kompor besar bisa membuat kangkung menjadi lebih cepat matang dan warna hijaunya terjaga.

4. Kubis

Kubis menjadi salah satu macam sayuran yang juga biasanya ada dalam hidangan urap.

Ada yang mengolah kubis mentah, namun tak seidkit juga yang merbusnya terlebih dahulu.

5. Daun kemangi

Ambil bagian ujung daun kemangi dan campurkan dengan parutan kelapa tua yang sudah diberi bumbu halus.

Semua bahan membuat urap disajikan secara mentah atau tidak dimasak dahulu.

6. Kacang panjang

Umumnya, kacang panjang dipotong menjadi 4-5 cm kemudian direbus hingga empuk.

Namun, ada juga macam urap yang tidak merebus kacang panjang seperti trancam.

7. Taoge

Taoge juga biasanya menjadi salah satu sayuran pada hidangan urap.

Pastikan untuk memotong bagian ujung taoge karena akar taoge bisa mengganggu kerenyahan tekstur ketika diolah.

8. Bayam

Bayam juga bisa diolah menjadi isian urap yang lezat.

Ambil bagian daunnya dan rebus selama beberapa saat.

Baca juga: Resep Chicken Egg Roll ala Hokben, Cocok Buat Camilan saat Buka Puasa

Tips membuat urap sayur

Urap sayur selalu memakai kelapa dalam bahan pembuatannya.

Kelapa itulah yang terkadang membuat urap cepat basi.

Namun ada beberapa tips agar urap kelapa tidak mudah basi dan cukup tahan lama.

Berikut 5 tips membuat urap sayur, dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.

1. Kukus kelapa parut

Cara membuat sayur urap tidak mudah basi yaitu kukus sambal kelapa hingga matang.

Dengan begitu, bumbu urap yang sudah dicampur dengan kelapa parut lebih tahan lama dan tidak cepat basi.

2. Masak bumbu halus yang diblender sampai air menyusut

Bumbu halus yang diblender tentu ditambahkan air saat menghaluskannya.

Air itulah yang biasanya akan menyebabkan urap cepat basi.

Oleh sebab itu, masak blenderan bumbu dengan kelapa parut.

Atur api kompor kecil agar bumbu tidak lengket, masak hingga air menyusut.

Cara ini bisa dilakukan selain mengukus kelapa parut untuk membuatnya awet.

3. Gunakan kelapa parut segar

Salah satu bahan utama membuat urap sayur adalah kelapa parut. Gunakan yang masih segar agar bumbu urap tahan lama.

Baca juga: Resep Mi Ayam Praktis Buat Menu Buka Puasa, Wajib Pakai Minyak Ayam Bawang

4. Simpan bumbu urap

Bukan hanya proses masaknya saja, tetapi cara simpan bumbu urap juga memengaruhi ketahanannya.

Setelah matang, bumbu urap wajib dikemas setelah keadaanya dingin.

Simpan dalam plastik kecil kemudian tempatkan di kulkas.

Bumbu urap yang disimpan di kulkas dapat bertahan selama 1-2 hari.

(TribunTravel.com/SA)