lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Inspirasi resep rica-rica ayam enak untuk kamu para pecinta pedas.
Ada banyak kuliner pedas yang bisa dicoba, satu di antaranya yaitu resep rica-rica ayam.
Resep rica-rica ayam ini sangat praktis dimasak di rumah, jadi cocok banget buat dihidangkan untuk menu makan malam enak bareng keluarga.
Kamu bisa menyajikan rica-rica ayam ini dengan nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Baca juga: Resep Kwetiau Goreng dan Kuah untuk Menu Sarapan Enak, Bikinnya Praktis dan Tidak Ribet
Untuk kamu pecinta pedas, kamu bisa memadukan cabai keriting merah atau rawit dengan cabai merah besar agar rasanya nampol di lidah.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep rica-rica ayam yang bisa kamu bikin di rumah untuk 6 porsi.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
- 10 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai keriting merah
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe
Baca juga: Resep Cireng Bumbu Rujak untuk Camilan Malam, Termasuk Tips Memasak Agar Kenyal dan Tidak Keras
Langkah memasak:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan di lemari es selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna.
- Bubuhi garam dan gula pasir dan aduk rata.
- Tuang air, kemudian masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
Tips memasak rica-rica ayam untuk makan malam enak.
Setelah selesai mengintip resep rica-rica ayam, ada baiknya menyimak juga tips memasak rica-rica.
Agar daging ayam empuk dan tidak alot, ada tips memasak yang perlu dipahami.
Dalam tips memasak rica-rica ayam yang dilansir dari Sajian Sedap ini, kamu juga bisa menyimak cara agar bumbu rica-rica meresap sempurna ke dalam daging.
Lalu, apa saja sih tips memasak rica-rica ayam?
Yuk simak rinciannya berikut ini.
1. Perhatikan bumbu utama rica-rica ayam
Bumbu rica sebenarnya sederhana banget.
Hanya bawang merah, bawang putih, dan cabai yang ditumbuk kasar lalu ditumis hingga harum.
Tapi, kamu harus tahu jenis cabai apa yang harus digunakan supaya rasanya makin medok dan mantap.
Untuk cabai, kamu bisa menggunakan kombinasi cabai rawit, cabai keriting dan cabai merah besar.
Kalau suka rica yang pedas, perbanyak saja jumlah cabai rawitnya.
Pasti pedasnya nampol.
Tapi, kalau mau rica-rica yang merah dan tidak terlalu pedas, perbanyak saja jumlah cabai merah besarnya.
2. Gunakan daun jeruk dan serai
Agar rasa dan aroma rica-rica ayam menjadi sedap, kamu harus menggunakan daun jeruk dan serai.
Serai boleh dimasukkan saat awal penumisan bumbu.
Tapi, daun jeruknya harus dimasukkan sesaat sebelum masakan matang agar aromanya tidak hilang.
Pasalnya, kalau daun jeruk dimasukkan di awal, aromanya akan hilang seiring dengan proses penumisan yang lama.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Padang Buat Makan Malam Enak, Rasakan Sensasi Pedas & Gurih dari Bumbu Cabai Merah
3. Penggunaan tomat opsional
Kamu yang suka rica-rica segar bisa menggunakan tambahan tomat.
Penggunaan tomat sebenarnya bisa membuat sambal rica lebih basah dan terkesan becek.
Tomat juga membuat sambal rica jadi lebih banyak.
4. Goreng ayam lebih dulu
Hal penting yang harus diperhatikan saat membuat rica-rica yaitu harus menggoreng dulu ayamnya.
Sebelum digoreng, cukup bumbui ayam dengan garam dan air jeruk nipis saja.
Setelah itu, goreng ayam sampai matang dan berkulit.
5. Trik agar bumbu meresap
Nah, kalau mau sambal rica yang meresap ke dalam ayam, tinggal rebus dagingnya agak lama.
Gunakan api kecil dan tambahkan sedikit air ke dalam sambal rica.
Hasilnya, sambal rica pasti meresap ke dalam ayam.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak
Baca juga: Resep Seblak Khas Bandung, Hidangan Berkuah yang Pas Disantap untuk Makan Malam Enak
Baca juga: Resep Orak Arik Telur Wortel, Menu Praktis Buat Bekal Anak Sekolah Bikinnya Cuma 10 Menit
