lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Deretan resep dendeng sapi enak dan mudah dibuat.
Masih punya stok daging sapi? Buat saja dendeng.
Dendeng menjadi satu teknik pengolahan agar daging sapi awet lebih lama.
Untuk membuat dendeng sapi tidaklah sulit, traveler hanya perlu menyiapkan beberapa bumbu rempah-rempah.
Baca juga: 3 Resep Tongseng Kambing Enak, Ada Tongseng Goreng hingga Tanpa Santan
Kali ini TribunTravel telah merangkum beberapa resep dendeng sapi enak dan mudah dibuat.
Tonton juga:
Di antaranya ada dendeng sapi balado yang jadi favorit.
Berikut empat resep dendeng sapi enak dan mudah dibuat:
1. Resep Dendeng Sapi Kering
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 5 sdm kecap manis
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- kaldu bubuk, secukupnya
- air, secukupnya
- garam, secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm lada
- 1 sdm ketumbar
Baca juga: 5 Resep Banchan, Makanan Pendamping Khas Korea yang Cocok Dinikmati untuk Diet
Cara Memasak Dendeng Sapi Kering
1. Iris daging sapi tipis-tipis, pastikan searah dengan seratnya.
2. Panaskan wajan, lalu masukan bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula merah, aduk rata.
3. Diamkan daging yang sudah dibumbui di dalam wajan selama kurang lebih 30 menit untuk proses marinasi.
4. Setelah didiamkan, letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api kecil saja.
5.Tunggu beberapa saat hingga wajan panas dan memanaskan daging.
6. Setelah wajan panas, aduk-aduk daging secara perlahan hingga daging berubah warna.
7.Nantinya, daging yang sudah dibumbui akan mengeluarkan air dan minyak (lemak) ketika dipanaskan. Biarkan proses ini selama beberapa saat sampai semua air dan lemak yang terkandung pada daging keluar semuanya.
8.Tuangkan air secukupnya hingga hampir merendam daging.
9.Tutuplah wajan dan masak daging hingga airnya menyusut.
10. Angkat daging dan tiriskan dari bumbunya.
11. Pukul-pukul potongan daging hingga gepeng atau pipih tetapi jangan sampai hancur. Memipihkannya bisa dengan menggunakan ulekan, palu yang dibungkus plastik, atau pukulan khusus daging.
12. Tata daging yang sudah pipih di atas tampah kemudian jemur di bawah terik matahari hingga kering.
13. Sesudah daging kering dan menjadi dendeng, berarti sudah siap digunakan
2. Resep Dendeng Sapi Balado
Baca juga: 5 Resep Kuliner Khas Jepang Berbahan Daging Sapi, dari Gyudon hingga Wafu Burger
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 1/2 liter air matang
- minyak, secukupnya
Bahan Marinasi Daging Sapi:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1 ruas jahe
Bahan Cemplung:
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
Bahan Sambal Balado:
- 15 cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 200 ml minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Memasak Dendeng Sapi Balado
1. Lumuri daging dengan garam dan bumbu marinasi , dimakan selama 30 menit.
2. Siapkan panci presto dan panci biasa untuk merebus daging, bisa menggunakan panci presto.
3. Masukan air, daging bersama bumbu perendamnya, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, dan garam. Rebus daging selama 30 menit atau sampai daging empuk.
4. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Dinginkan daging sebentar, lalu potong-potong dan pukul sedikit agar daging lebih pipih.
5. Panaskan minyak cukup banyak untuk menggoreng daging.
6. Goreng daging sebentar saja, tidak perlu sampai kering. Balik sekali saja di setiap sisinya. Kemudian angkat dan tiriskan. Tata di atas piring saji.
7. Untuk membuat sambal baladonya. Ulek kasar cabai merah besar, garam, dan bawang merah. Siapkan pula jeruk nipis dan daun jeruk.
8. Panaskan minyak goreng, masukan cabai dan bawang yang sudah diulek dan daun jeruk. Masak hingga cabai layu.
9. Setelah itu masukan garam dan air jeruk nipis. Jangan lupa cicipi rasanya. Masak hingga sambal balado matang.
10. Siramkan sambal balado di atas dendeng yang sudah digoreng.
11. Bisa juga kalau daging dendeng dimasukan ke dalam sambal balado lalu diaduk sedikit hingga bumbu menutupi daging.
3. Resep Dendeng Sapi Manis
Baca juga: 5 Resep Bistik Daging Sapi yang Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah, Cobain Bistik Bola-bola Daging Sapi
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 1/2 liter air
- 30 gram gula aren, sisir halus
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 cm jahe
Cara Masak Dendeng Sapi Manis
1. Iris tipis daging sapi.
2. Masukan bumbu halus dan gula aren, tambahkan air, aduk hingga mendidih dan gula larut dalam panci.
3. Masukan irisan daging sapi masak hingga mendidih dengan api kecil dan kuah mengental, lalu angkat.
4. Dendeng bisa dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang.
5. Panas kan sedikit minyak dalam wajan, goreng dendeng sapi kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Dendeng sapi manis siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.
4. Resep Dendeng Sapi Ragi
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 100 ml minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 butir kelapa, parut
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm gula Jawa, iris halus
- 1 sdt gula pasir
Cara Masak Dendeng Sapi Ragi
1. Iris daging sapi tipis-tipis dan taruh daging dalam wajan.
2. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan air 500 ml, masak hingga daging empuk dan kuah susut.
3. Angkat daging, goreng hingga setengah kering dan tiriskan.
4. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan dan wangi.
5. Masukan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kering.
Baca juga: 3 Resep Bumbu Celupan Sate Kambing, Bumbu Kecap Paling Favorit saat Idul Adha 2022
(TribunTravel.com/Rtn)
Baca juga selengkapnya seputar Idul Adha 2022, di sini.
