lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rekomendasi resep masakan daging sapi berkuah untuk sajian Idul Adha 2022.
Traveler bisa mencoba resep masakan daging sapi berkuah berikut ini jika bosan dengan sajian rendang atau sate.
Kali ini TribunTravel telah merangkum sejumlah resep masakan daging sapi berkuah di antaranya ada soto, bakso dan rawon.
Baca juga: Resep Tongseng Sapi Khas Solo untuk Makan Malam saat Idul Adha 2022
Yuk, simak beberapa resep masakan daging sapi berkuah berikut ini:
1. Resep Soto Daging Sapi
Traveler yang mau mengolah daging sapi jadi sajian berkuah, coba masak soto daging sapi.
Soto daging sapi menjadi satu di antara kuliner yang kerap ditemui di sejumlah daerah.
Untuk memasak soto daging sapi tidaklah sulit, ada beberapa bahan yang harus traveler siapkan terlebih dahulu.
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 2 liter air
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jinten
Bahan pelengkap:
- tauge, seduh air panas
- bawang putih goreng
- daun bawang, iris halus
- seledri, iris halus
- sambal rawit
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam dan daun jeruk, aduk-aduk sampai layu, masukkan dalam rebusan daging.
- Bumbui gula merah, garam dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api.
- Penyajian, tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.
2. Resep Bakso Sapi
Baca juga: Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta, Bisa Pakai Daging Sapi Kurban saat Idul Adha 2022
Baca juga: 3 Resep Soto Daging Sapi dengan Kuah Santan & Bening Untuk Sajian Idul Adha 2022
Siapa yang tak suka sajian olahan daging sapi berkuah ini?
Sebelum memasak bakso yang enak, siapkan beberapa bahan-bahan berikut ini:
Bahan:
- 500 gr iga sapi berlemak
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 sdm bawang putih goreng
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- Seledri secukupnya
- Bakso
Cara membuat:
- Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya.
- Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
- Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay di sini agar kuah bakso tetap bening.
- Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang.
- Koreksi rasa dan tambahkan bahan pelengkap.
- Bakso sapi siap disajikan.
3. Resep Rawon
Ada beberapa bahan yang harus disiapkan sebelum memasak rawon, di antaranya:
Bahan:
- 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
- 1/2 sendok makan gula merah
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sendok teh terasi matang
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabe merah besar,buang bijinya
- 4 siung bawang putih
- 6 buah kluwek, ambil isinya, seduh air panas
- 7 butir bawang merah
Bahan pelengkap:
- Toge pendek
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambal
- Jeruk nipis .
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
- Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.
Tonton juga:
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Meleleh di Lidah Buat Sajian Idul Adha 2022
Baca juga: 3 Resep Semur Daging Sapi Super Enak untuk Sajian Idul Adha 2022, Empuk dan Sedap
(TribunTravel.com/ Ratna)
Baca juga selengkapnya seputar Idul Adha 2022, di sini.
