lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Punya daging kambing berlebih, coba buat olahan nikmat dengan resep bumbu sate.
Sate kambing merupakan sajian yang banyak disukai orang, karena rasanya yang enak dan daging yang empuk.
Kali ini TribunTravel telah merangkum tiga resep bumbu sate kambing favorit untuk Idul Adha 2022.
Baca juga: Nyobain Sate Tegal Kambing Muda Pak Harto Tahu di Solo, Kuliner Favorit Ganjar Pranowo
Di antaranya ada yang menggunakan saus kacang hingga kecap dengan citarasa menggoyang lidah.
Berikut tiga resep bumbu sate kambing favorit untuk sajian Idul Adha 2022 yang bisa traveler coba di antaranya:
1. Resep Bumbu Sate Kambing Saus Kacang
Bahan-bahan:
● 600 gram daging kambing
● 3 sdm minyak sayur
● 7 lembar daun jeruk
● 1 sdm asam jawa
● Garam secukupnya
● Kecap manis secukupnya
● Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
● 100 gram bawang merah
● 6 siung bawang putih
● 1 ruas jahe
● 1,5 sdm ketumbar
● 4 buah kemiri
● 40 gram gula merah
● Garam secukupnya
Bahan bumbu kacang:
● 250 gram kacang tanah
● 5 siung bawang merah
● 7 siung bawang putih
● 5 buah cabe merah keriting
● 10 buah cabe rawit
● 2 lembar daun jeruk
● 50 gram gula merah
● 400 ml air
● Kecap manis
● Garam
Baca juga: Laris Banget! Warung Sate Kambing Legendaris di Jogja, Jualan 4 Jam Habis 7 Ekor Kambing
Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan asam jawa dan daun jeruk yang disobek-sobek. Lalu campurkan ke daging, dan sisakan 3/4 bumbu untuk bumbu olesan nanti.
2. Aduk hingga bumbu merata ya, selanjutnya diamkan daging selama 30 menit sampai 1 jam di dalam kulkas.
3. Untuk bumbu oles, tambahkan kecap manis sesuai selera dan minyak sayur. Aduk rata sisihkan.
4. Bumbu kacang: panaskan minyak agak banyak. Lalu goreng kacang sampai matang. Tiriskan. Lalu goreng cabe dan bawang setengah matang saja. Angkat dan tiriskan bersama kacang.
5. Haluskan cabe, bawang, dan kacang. Untuk cabe dan bawang setelah halus tumis kembali dengan sedikit minyak, lalu tambahkan daun jeruk. Tumis hingga harum.
6. Selanjutnya tambahkan kacang dan beri air lalu masak hingga mendidih.
7. Tambahkan garam, gula merah dan kecap manis sesuai selera, koreksi rasa dan matikan api.
8. Setelah daging didiamkan, ambil kembali dan tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate. Lakukan hingga semua bahan habis.
9. Siapkan bakaran, lebih enak yang menggunakan arang. Susun sate di atas bakaran. Kipas-kipas agar bagian bawahnya matang, lalu balikkan.
10. Setelah dibalik, oles menggunakan bahan olesan, kipas dan biarkan matang. Jangan lupa dibalik agar matangnya lebih merata. Lalu oles kembali dengan bahan olesan.
11. Biarkan hingga sate matang sempurna. Setelah matang, angkat dan sajikan di piring bersama bumbu kacang.
2. Resep Bumbu Sate Kambing Maranggi
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang yang Sederhana untuk Momen Idul Adha 2022
Jika bosan dengan sate kambing saus kacang, coba buat sate kambing Maranggi.
Cara membuatnya cukup mudah, pertama-tama siapkan beberapa bahan berikut ini:
Bahan:
● 500 gram daging kambing muda, potong dadu
● 10 sdm kecap manis
● 5 buah tomat segar
● 2 sdm bawang merah segar, iris
● 20 bauh cabai rawit hijau
● Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
● 3 sdm bawang merah iris
● 2 sdm bawang putih iris
● 1 sdm garam
● 2 sdm ketumbar
Cara membuat:
1. Balur daging kambing dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Bungkus daging dengan daun pisang atau daun teratai. Kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan.
3. Ambil empat sampai lima daging kambing, lalu tusuk ke dalam tusuk sate. Lakukan sampai potongan daging habis.
4. Panaskan arang atau wajan anti lengket, bakar sate hingga matang merata. Angkat.
5. Hidangkan sate maranggi selagi panas bersama dengan kecap manis, irisan tomat, bawang merah, dan cabai rawit.
3. Resep Bumbu Sate Kambing Kecap
Baca juga: 6 Cara Memilih Daging Sapi Berkualitas Baik, Perhatikan Warna dan Teksturnya
Terakhir ada resep bumbu sate kambing kecap yang jadi primadona ketika Idul Adha.
Untuk membuat sate kambing kecap cukuplah mudah, siapkan bahan-bahan berikut ini terlebih dahulu.
Bahan:
● 500 gram daging kambing muda, potong-potong sate tusuk secukupnya
● 100 ml minyak
● 100 ml kecap manis
● 1/2 sdt merica bubuk
● 8 butir bawang merah, cincang
Tonton juga:
Saus kecap:
● 300 ml kecap manis
● 100 gram selai kacang, larutkan dengan sedikit air
● 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
● 10 butir bawang merah, iris halus
● 2 buah tomat, potong dadu kecil
● 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Baca juga: 6 Warung Sate Padang Enak di Jakarta Buat Menu Makan Malam, Irisan Daging Tebal dan Sambalnya Mantap
Cara membuat:
1. Tusuk daging dengan tusuk sate, satu tusuk berisi 4 potong daging. Lalukan hal ya ng sama hingga daging habis.
2. Campur minyak, kecap manis, merica bubuk, dan irisan bawang menjadi satu, aduk rata. Lumuri di atas daging yang telah ditusuki, diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
3. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Saus: campur kecap manis, selai kacang, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau menjadi satu, aduk rata.
5. Sajikan sate kambing di dalam piring. Siramkan saus di atasnya, sajikan selagi hangat.
Baca juga: 5 Resep Masak Daging Kambing Buat Idul Adha, dari Tongseng Kambing hingga Sate Kambing Kecap Pedas
(TribunTravel.com/ Ratna)
Baca juga selengkapnya seputar Idul Adha 2022, di sini.
