lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin nyobain makan sate kambing di Solo?
Kamu bisa mampir ke Warung Sate Tegal Kambing Muda Pak Harto Tahu.
Warung Sate Tegal Kambing Muda Pak Harto Tahu berlokasi di Jalan Veteran, Kelurahan Kratonan, Kecamatan Serengan, Solo, Jawa Tengah.
Sate kambing muda Pak Harto memiliki penyajian yang unik.
Baca juga: 5 Sate Ayam Enak di Jakarta Selatan Buat Makan Malam, Pilihan Menu di Sate Sambas Jupri Lengkap
Baca juga: Ridwan Kamil Ajak Arkana ke Gedung Sate, Bermain di Area Taman
Di mana sate kambingnya disajikan di wadah steak dengan bumbu kecap.
Pemilik Sate Tegal Pak Harto di Solo, Wenny, mengatakan usahanya baru didirikan oleh bapaknya pada tahun 2018 lalu di Yogyakarta.
Meski sebenarnya, sejak 2007 membuka usaha warung Tegal alias warteg di daerahnya yang kemudian membuka warung sate.
"Sebenarnya besar di Yogyakarta dari tahun 2018 kemudian bulan ke delapan berdiri buka cabang kedua, sekarang ena,m cabang tersebut yang di Solo dan Rest area Batang," katanya.
Dia pun blak-blakan membuka resepnya, jika kualitas daging kambing muda miliknya berbeda dengan lainnya.
Sebab sebelum dilakukan pemotongan hewan, kambing miliknya dikarantina terlebih dulu.
"Jadi kambing-kambing muda kita karantina selama 1 minggu dulu sebelum dipotong," aku dia.
"Kita jaga kualitas hewan dan makanannya, agar nantinya tidak berbau prengus," ujarnya.
Setiap hari dia mengaku bisa menyembelih lima sampai tujuh ekor kambing muda yang usainya di bawah 5 tahun.
"Kadang juga 10 ekor kambing setiap harinya habis, omset bisa Rp 7-10 juta per hari," tuturnya.
Baca juga: Sate Kambing Pak Amat Thamrin dan 4 Sate Kambing Enak di Semarang untuk Makan Siang
Baca juga: 6 Warung Sate Padang Enak di Jakarta Buat Menu Makan Malam, Irisan Daging Tebal dan Sambalnya Mantap
Selama 3 tahun mengembangkan usahanya ini, Wenny mengaku banyak sekali artis-artis yang mampir dan menikmati olahan kambing muda dari warungnya.
"Tanpa diendorse mereka datang makan, seperti Roy Marten, Barby Kumalasari, Deswita, Ferry Maryadi, sampai Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo mampir," ujarnya.
Sate Kambing Muda Pak Harto dibanderol mulai Rp 30 ribu - 135 ribu tergantung jumlah tusuk dan jenis daging campur atau murninya.
Selain sate kambing, ada pula menu sop balungan dengan harga Rp 30 ribu, tongseng kambing dari harga Rp 28 - 33 ribu dan gulai kambing Rp 25-28 ribu.
Sedangkan untuk tampilan menunya, mengunakan hot plate dan tungku alumunium.
"Beda dari yang lain, jadi biar menjaga daging dan olahannya tetap panas saat para pelanggan meningkatkan," ujarnya.
Baca juga: 5 Sate Ayam Enak di Solo, dari Sate Ayam Pak Har hingga Sate Ayam Pak Banjir
Artikel ini telah tayang di TribunSolo.com dengan judul Uniknya Sate Tegal Kambing Muda Pak Harto Tahu di Solo : Dihidangkan Seperti Steak, Langganan Ganjar
