lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Beberapa bahan makanan seperti daging sapi mengalami kenaikan selama lebaran.
Padahal daging sapi menjadi satu bahan untuk untuk membuat rendang.
Sebagai pengganti daging sapi, ada beberapa bahan lain yang bisa kamu buat untuk menjadi rendang.
Dilansir dari sajian sedap, berikut 4 resep rendang tanpa pakai daging sapi untuk menu lebaran 2022.
1. Resep Botok Bakar Rendang Bebek
Baca juga: 4 Resep Semur Ayam Enak untuk Menu Lebaran 2022, Cobain Resep Semur Ayam Merica Hitam
Waktu: 90 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
1 ekor bebek, dipotong 24 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
750 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diiris
2 lembar daun kunyit, diiris
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
5 butir kemiri
1/4 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Botok Bakar Rendang Bebek
1. Lumuri bebek bersama garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan bebek. Masak sambil diaduk hingga setengah matang.
4. Ambil daun pisang. Letakkan bebek. Bungkus tum.
5. Kukus di dalam kukusan di atas api sedang 90 menit hingga matang dan empuk. Angkat. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.
2. Resep Rendang Ikan Asap
Baca juga: 5 Menu Lebaran Sederhana tapi Mewah, Resepnya Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
6 potong ikan pari asap asap
800 ml santan encer sisa santan kental
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 sendok makan garam
300 ml santan kental, dari 2 butir kelapa
Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting
15 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
6 butir kemiri
2 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Rendang Ikan Asap
1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan
garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ikan. Rebus di atas api kecil sampai setengah matang.
3. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.
3. Resep Rendang Telur Ceplok
Baca juga: 5 Cara Membuat Daging Rendang Empuk dan Tak Mudah Hancur Buat Sajian Menu Lebaran 2022
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
8 buah telur ayam
1000 ml santan dari 2 butir kelapa
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 buah asam kandis
Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting
11 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam
Cara Membuat Rendang Telur Ceplok
1. Ceplok telur sampai matang. Angkat. Tiriskan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil sesekali diaduk sampai mengental.
3. Tambahkan telur. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
4. Resep Rendang Tahu Petai
Baca juga: Lagi Hits, Ini 5 Tempat Wisata di Jambi yang Wajib Dikunjungi untuk Libur Lebaran 2022
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
3 buah tahu cina, potong 4
800 ml santan encer sisa perasan santan kental
200 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 sendok teh garam
2 papan petai, kupas
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Rendang Tahu Petai
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, garam, dan bumbu halus sampai mendidih.
2. Masukkan tahu. Rebus di atas api sedang sampai santan mengering. Kecilkan api. Masukkan santan kental dan petai. Kecilkan api. Masak sampai mengering.
Ambar/TribunTravel
