lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Setelah menjalan ibadah puasa selama satu bulan, umat muslim di seluruh dunia segera menyambut datangnya Hari Raya Idul Fitri.
Momen hari kemenangan biasanya dirayakan dengan menyantap aneka hidangan lezat dan kue-kue kering.
Di Indonesia, opor ayam dan sambal goreng ati menjadi hidangan spesial lebaran yang selalu hadir di meja.
Bagi traveler yang ingin menyantap sambal goreng kentang dan ati untuk Hari Raya nanti, bisa coba resep berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan utama
- 750 gram hati sapi ( bisa ganti hati ayam)
- 500 gram kentang, kupas bersih
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus, atau sesuai selera
Langkah Pembuatan
-
Kukus matang hati sapi, kemudian potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.
-
Potong kentang bentuk dadu kecil, goreng hingga matang dan cukup kering, tiriskan jika sudah sisinkan terlebih dahulu.
-
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis cabai merah besar yang sudah diiris sebelumnya.
Tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.
-
Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan bekas menumis cabai merah.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan hati sapi, aduk rata.
Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga santan mengental dan hampir habis.
Masukkan kentang goreng, masak sambil diaduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Angkat, pindahkan ke piring saji untuk dihidangkan di meja.
