5 Resep Soto Ayam Enak untuk Buka Puasa, dari Soto Ayam Santan hingga Soto Ayam Poyah Teri

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, rendam, potong-potong
125 gram taoge, rebus sebentar
2 tangkai daun bawang, iris halus
3 buah jeruk nipis
3 sendok makan kecap manis

Bahan Poyah:
10 buah kerupuk udang, goreng
50 gram teri nasi, seduh, goreng kering
5 siung bawang putih, iris, goreng kering, haluskan
2 buah cabai merah kering
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, goreng

Cara Membuat Soto Ayam Poyah Teri

1. Rebus ayam di dalam air bersama jahe dan serai sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat ayamnya. Suwir-suwir.Sisihkan.

4. Poyah, aduk rata semua bahan poyah. Blender sampai halus.

5. Sajikan soto bersama suwiran ayam, pelengkap, kuah, dan poyah.

2. Resep Soto Ayam Kuning

Baca juga: Resep Jamur Tiram Goreng Krispi Buat Menu Buka Puasa, Pakai Bahan Ini Supaya Tidak Cepat Lembek

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam
2.000 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah tomat dipotong-potong
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 cm kunyit, dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
100 gram soun, direndam
150 gram emping, digoreng, diremahkan
150 gram taoge, diseduh sebentar
2 tangkai seledri, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
2 butir telur direbus 

Cara Membuat Soto Ayam Kuning

1. Rebus ayam, air, daun salam, dan serai. Angkat dan saring 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Aduk rata. Tambahkan tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Sajikan bersama pelengkap.

3. Resep Soto Ayam Lamongan

Baca juga: 5 Resep Menu Buka Puasa untuk Diet. Cobain Resep Shirataki Masak Tomyam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2.500 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 butir cengkeh
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:
150 gram taoge, seduh
100 gram soun, diseduh
5 lembar kol, diiris halus diseduh
1 sendok makan daun seledri, dicincang halus
3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian
3 sendok makan bawang putih goreng
2 buah jeruk nipis
2 sendok makan kecap manis
4 sendok makan sambal cabai rawit 

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

1. Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Biarkan ayam empuk. Angkat5.

3. Keluarkan ayam. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.

4. Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir. Siramkan kuah soto panas. Bubuhi air jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan bersama sambal cabai rawit.

4. Resep Soto Ayam Bandung

Baca juga: Tempat Cari Takjil Buka Puasa di Tegal, Harus Coba Pedasnya Olos di Sentra Kuliner Ki Gede Sebayu

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong-potong 16 bagian
2000 ml air
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
100 gram lobak, diiris halus
4 sendok teh garam
1 blok kaldu ayam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
3 tangkai seledri, diiris halus
100 gram kacang kedelai goreng
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Soto Ayam Bandung

1. Rebus ayam dalam air sampai matang dengan api kecil.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan lobak, garam, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.

4. Sajikan dengan pelengkap.

5. Resep Soto Ayam Santan

Baca juga: Harga Tiket Masuk Sea World Ancol Ramadhan 2022, Ada Paket Buka Puasa Mulai Rp 60 Ribuan

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
3 batang seledri, iris-iris
2 batang daun bawang, iris-iris
3 sendok makan bawang merah goreng
2 buah tomat, potong-potong
2 buah kentang kukus, goreng, potong-potong
100 gram emping goreng

Cara Membuat Soto Ayam Santan

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat ayam. Dinginkan. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.

3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pada rebusan ayam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

4. Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.

Ambar/TribunTravel