lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler pecinta kuliner tentu tidak asing lagi dengan steak wagyu yang terkenal dengan daging empuk dan juicy.
Rupanya, ada jenis wagyu yang dianggap sebagai steak paling langka di dunia yaitu olive wagyu atau wagyu zaitun.
Olive wagyu berkaitan erat dengan sejarah Pulau Shodoshima di Prefektur Kagawa, Jepang.
Pulau ini dikenal juga sebagai pulau zaitun karena iklim mikronya yang mirip Mediterania.
Dikutip TribunTravel dari laman Odditycentral, Shodoshima merupakan tempat awal mula budidaya zaitun Jepang, sekaligus tempat sapi Wagyu lahir dan dipelihara.
Hingga akhirnya daging wagyu menjadi ekspor utama Shodoshima dalam makanan ternak.
Keberadaan awal sapi wagyu zaitun bermula ketika seorang petani lokal di Shodoshima bernama Masaki Ishii yang bingung dengan jumlah zaitun melimpah.
Hingga ia harus membuangnya karena tidak tahu akan digunakan untuk apa zaitun tersebut.
Tanpa disadari, buah zaitun yang diperas untuk pembuatan minyak ternyata ampasnya sangat kaya nutrisi.
Ishii pun berpikir untuk memanfaatkannya dengan baik.
Akhirnya Ishii mencoba memberikan sisa-sisa perasaan zaitun untuk ternaknya.
Namun, sapi ternak tidak mau makan karena tekstur yang tidak biasa dari zaitun dan rasanya pahit.
Ia pun kemudian mencari cara agar sapi mau makan zaitun tersebut.
Ishii kemudian memanggang, mengeringkan dan memberi tambahan sedikit gula alami agar rasa zaitun jadi lebih enak dan sapi mau memakannya.
Tanpa disadari, ide ini ternyata membuat Ishii berhasil mengubah rasa daging sapi wagyu.
Sapi yang diet zaitun bukan hanya dagingnya saja yang enak, tetapi juga minim serat dan lebih lembut seperti mentega.
Ada yang mengklaim wagyu zaitun dianggap sebagai sumber lemak sehat karena kandungan asam oleat tinggi dari zaitun.
Mengonsumsi sapi wagyu zaitun tentu lebih sehat daripada daging sapi yang dipelihara normal.
Sayangnya, daging sapi wagyu zaitun harganya cukup mahal dan hanya sedikit orang yang bisa mencicipinya.
Karena produksi ternak sapi ini terbatas, hanya ada sekitar 2.200 wagyu zaitun di dunia.
Di Jepang saja wagyu zaitun sudah sulit ditemukan.
Olive wagyu dikatakan sangat langka sehingga banyak restoran Jepang yang belum pernah mendengarnya.
Karena langka, harganya pun tidak murah.
Crowd Cow, satu-satunya perusahaan yang menawarkan wagyu zaitun di Amerika Serikat menjual iga A5 seharga 240 USD per potong atau sekitar Rp 3,4 jutaan.
Semenyara di restoran biasanya menu wagyu zaitun ditawarkan hingga 500 USD per steak atau sekitar Rp 7,2 jutaan. (TribunTravel.com/tyas)
Baca juga: 4 Jajanan Legendaris di Jogja, Lupis Mbah Satinem Sudah Ada Sejak 1963
Baca juga: 5 Nasi Padang Enak dan Murah di Jogja untuk Makan Malam, Mampir ke Rumah Makan Duta Minang
Baca juga: 5 Tempat Wisata di Bogor untuk Liburan Tahun Baru 2022, Ada Curug Ciherang hingga Kebun Raya Bogor
Baca juga: 6 Kuliner Legendaris di Bogor, Wajib Dicoba saat Liburan ke Nirvana Valley Resort
