lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sosok Nex Carlos tentu sudah tak asing lagi bagi para pecinta kuliner Nusantara.
Food vlogger kondang ini kerap kali membagikan konten kuliner di berbagai daerah melalui akun Youtube-nya.
Kali ini, Nex Carlos berkesempatan untuk mencoba salah satu kuliner populer di Kabupaten Belitung.
Namanya adalah Gangan Wani.
Baca juga: Dimsum Gerobakan Laris Manis di Jakarta, Jualan Sehari Ludes 1.200 Dimsum
Setibanya di lokasi, Nex Carlos yang sudah pensaran dengan sajian gangan langsung berbincang dengan pemilik warung.
Riajama, selaku pemilik, mengatakan bahwa gangan merupakan sejenis makanan berkuah kuning.
Sekilas, gangan memang mirip dengan pindang.
Namun, bahan-bahan pada gangan tidak dipotong layaknya pindang, melainkan ditumbuk.
Riajama mengungkapkan bahwa bahan utama untuk membuat gangan adalah kunyit, lengkuas, bawang merah dan terasi.
Baca juga: Mi Ayam Gerobakan Super Laris di Serpong, Porsi Jumbo Cuma Rp 12 Ribuan
"Beda dengan pindang yang polos, kalau gangan lebih medok karena bumbunya," ungkap Riajama.
"Cita rasa asam pada gangan juga bisa disesuaikan sesuai selera, karena asamnya dipisah," imbuhnya.
Sebagai bahan utama, gangan menggunakan ikan kakap merah.
Menurut Riajama, gangan memang sangat cocok jika dipadukan dengan kakap merah.
Gangan biasanya disajikan dengan ikan kecandang yang digoreng kering, lengkap beserta sambal dan lalapan.
Menariknya, semua hidangan di Gangan Wani dibuat secara dadakan.
Baca juga: Ayam Goreng Legendaris Super Laris di Jakarta, 500 Ekor Ayam Kampung Ludes Sehari
"Tamu datang baru dibikin, jadi semuanya serba fresh," kata Riajama.
"Makannya kalau ramai jadi agak lama, karena emang dibuat dadakan," katanya.
Untuk mengantisipasi saat ramai pembeli, biasanya pelanggan yang sudah sering makan di Gangan Wani memesan terlebih dahulu sebelum datang lewat telepon.
"Bisa pesan lewat telepon, biar pas sampai disini sudah matang, karena takut lama menunggu kan," ujar Riajama.
Puas berbincang, tiba saatnya Nex Carlos untuk mencicipi sajian kuliner di Gangan Wani.
Menurut penuturan Nex Carlos, pelanggan bisa memilih bagian ikan yang akan dimasak, mulai dari kepala, ekor ataupun badan.
Baca juga: Bakmi Enak dan Super Laris di Jakarta Barat, Sehari Habiskan 100 Ayam Kampung
Saat mencicipinya, Nex Carlos pun memuji cita rasa lezat sajian gangan di Gangan Wani.
"Kuahnya emang medok banget, rasa rempah di kuahnya juga terasa banget, tutur Nex Carlos.
"Kuahnya tuh letak semua cita rasanya. Jadi emang ikannya harus dimakan bersamaan dengan kuahnya agar lebih nikmat," jelasnya.
Seporsi paket gangan dibanderol dengan harga Rp 60.000, lengkap dengan nasi, lalapan, sambal, ikan goreng dan minum.
Tertarik untuk mencobanya?
Datang saja ke Gangan Wani di Jalan Patimura, Tanjung Pendam, Tanjung Pandan, Kabupaten Belitung, Belitung'>Kepulauan Bangka Belitung.
Warung ini buka mulai pukul 07.00 - 19.30 WIB.
Baca juga: Nasi Pedas Bu Andika di Bali Laris Manis, Sehari Bisa Masak hingga 50 Kg Cabai Setan
Baca juga: Sate Maranggi Haji Yetty di Purwakarta Laris Banget, 1 Ton Daging Ludes Terjual Sehari
(TribunTravel.com/Mym)
Baca selengkapnya soal rekomendasi kuliner di sini.
