lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Tongkol merupakan ikan laut yang kaya protein.
Bahkan, kandungan protein dalam ikan tongkol disebut-sebut bisa membuat kenyang lebih lama dan menunda munculnya rasa lapar.
Tak heran jika ikan tongkol cocok diolah sebagai menu buka puasa.
Salah satu olahan ikan tongkol yang bisa dibuat di rumah yaitu tongkol bumbu sarden.
Daging tongkol yang lezat berpadu dengan kuah sarden yang gurih menjadi pilihan yang tepat untuk menyantap nasi hangat.
Berikut TribunTravel membagikan resep tongkol bumbu sarden untuk menu buka puasa.
Bahan-bahan
Bahan utama
- 1 ekor ikan tongkol
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris
- 8 rawit hijau, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan saos tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 100 ml air matang
Bumbu ungkep
- 1 sendok makan bawang putih halus
- 1/2 sendok teh kunyit halus
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bumbu halus
- 150 gram cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat
Langkah Pembuatan
-
Potong-potong ikan tongkol sesuai selera.
-
Haluskan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk bumbu ungkep.
Kemudian ungkep tongkol menggunakan bumbu ungkep hingga dagingnya lunak, kemudian tiriskan.
-
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, kemudian tambahkan daun jeruk, sereh, lengkuas, bawang putih, dan bawang bombay.
Tumis hingga harum.
Masukkan saos tomat, kecap manis, garam, dan lada.
Masukkan tongkol yang sudah diungkep, lalu tambahkan air.
Masak hingga bumbu meresap atau hingga airnya menyusut.
Koreksi rasa dan tongkol bumbu sarden siap disantap dengan nasi hangat.
