lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kota Banjarmasin dikenal dengan aneka kulinernya yang khas dan beragam.
Ada banyak kuliner khas Banjarmasin yang wajib kamu coba saat berkunjung ke kota yang dijuluki seribu sungai ini.
Tidak hanya punya sajian soto yang populer, Banjarmasin juga masih menyimpan deretan kuliner khas yang menggugah selera.
Mulai dari makanan berat hingga camilan tentu semuanya jangan sampai kamu lewatkan.
Baca juga: Rekomendasi 5 Tempat Wisata di Banjarmasin untuk Liburan Singkat saat Akhir Pekan
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut 5 kuliner khas Banjarmasin yang bisa kamu cicipi.
1. Soto Banjar
Soto Banjar merupakan kuliner khas Banjarmasin yang cukup populer.
Berciri khas kuah kuning yang gurih, soto Banjar dibuat dari campuran air kaldu dan berbagai bumbu rempah aromatik.
Rempah aromatik tersebut di antaranya ada kayu manis, biji pala, kapulaga dan cengkih.
TONTON JUGA:
Selain itu satu porsi soto Banjar juga biasanya dihidangkan dengan isian yang komplit dan melimpah.
Mulai dari suwiran daging ayam, telur rebus, potongan wortel, ketupat dan tak lupa perkedel agar semakin mantap.
2. Ketupat Kandangan
Sesuai namanya, sajian khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan, ini terdiri dari potogan ketupat yang disiram kuah santan kental.
Kuah santan pada ketupat kandangan terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah.
Ketupat kandangan sangat khas karena kerap diberi isian berupa ikan haruan atau ikan gabus asap.
Jika tidak ada ikan haruan, maka kerap diganti dengan isian lain seperti ikan patin dan ikan gurame.
3. Lontong Orari
Masih seputar lontong, Banjarmasin juga ada kuliner khas lainnya yang dikenal dengan sebutan lontong orari.
Sajian ini terbilang unik karena disajikan dengan dua potongan lontong super besar.
Kemudain lontong tersebut diberi tambahan lauk seperti ikan haruan, ayam atau telur rebus.
Tak lupa juga diberi siraman kuah santan berisi nangka muda dan sedikit sambal agar rasanya semakin gurih dan nikmat.
4. Sayur Kembang Tigarun
Sesuai namanya olahan kuliner khas Banjarmasin ini terbuat dari daun, batang, dan bunga dari tumbuhan tigarun.
Sayur kembang tigarun ini terbilang langka karena termasuk dalam kategori tumbuhan musiman.
Olahan sayur khas ini kerap djiadikan warga Banjarmasin sebagai lalapan saat menyantap hidangan.
Ciri khas dari sayur kembang tigarun terletak pada rasanya yang sedikit pahit mirip dengan bunga pepaya.
5. Mandai
Mandai merupakan sebutan untuk kuliner khas Banjarmasin yang terbuat dari kulit buah cempedak.
Kulit cempedak tersebut diolah dengan cara difermentasi dan diawetkan dengan garam.
Setelah itu barulah mandai digoreng dan dibumbui dengan berbagai rasa seperti pedas.
Mandai yang sudah matang biasanya dijadikan camilan atau oleh-oleh khas Banjarmasin karena bisa tahan lama.
Baca juga: Rumah Makan H Fauzan - Ini Dia Lokasi Makan Siang yang Pas, Murah, dan Lezat di Banjarmasin
Baca juga: Kuliner Banjarmasin - Kantin Mie, Tempat Makan Ini Sajikan Hidangan Rumahan. Kaldunya Kerasa Banget!
Baca juga: Ini Angkringan Favorit Kaum Milenial di Banjarmasin, Harganya Ramah di Kantong
Baca juga: Bakar-bakaran ala Bali di Banjarmasin, Kepiting Saus Singapore hingga Es Jigu Jigu Wajib Disantap
Baca juga: 5 Tempat Wisata di Banjarmasin untuk Liburan Akhir Pekan, Coba Mampir ke Taman Siring 0 Kilometer
(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')
Baca selengkapnya soal kuliner khas Banjarmasin di sini
