Breaking News:

Resep Sederhana Soto Tauco, Kuliner Khas Tegal yang Menggiurkan

Di Indonesia, terdapat jenis soto yang memiliki ciri khas yang unik dan berbeda tergantung daerahnya.

Instagram/ @annicenathania_
Soto Tauco 

TRIBUNTRAVEL.COM - Di Indonesia, terdapat jenis soto yang memiliki ciri khas yang unik dan berbeda tergantung daerahnya.

Seperti soto tauco khas Tegal yang memiliki kuah pekat berwarna cokelat. 

Sesuai namanya, ciri khas soto tauco adalah campuran sambal tauco yang membuat cita rasanya semakin unik, yakni perpaduan gurih, manis, pedas, dan sedikit asam.

Tertarik membuat soto tauco dirumah?

Yuk simak resep membuat soto tauco berikut ini.

Bahan-bahan

Bahan-Bahan

  • 1/2 kg daging ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1/2 sdm garam
  • Air mineral secukupnya
  • 1 sdt lada putih halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 gram sohun, rendam air panas
  • 100 gram tauge, rendam air panas
  • Daun bawang secukupnya
  • Seledri secukupnya

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri

Bumbu Tauco

  • 250 gram tauco
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula

Langkah Pembuatan

  1. Rebus daging ayam hingga empuk kemudian angkat dan goreng hingga permukaan daging ayam berubah kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam untuk pelengkap soto.
     
     

  2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam dengan sedikit minyak hingga harum.

  3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam kemudian rebus kembali hingga mendidih. 

  4. Tambahkan garam, gula, dan lada putih secukupnya sebagai perasa kuah soto.

  5. Rebus cabai merah dan buang bijinya, kemudian haluskan dengan blender.

  6. Tumis cabai merah halus bersama bawang merah dan bawang putih hingga harum.

  7. Masukkan tauco dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan lalu tambahkan sedikit air agar tauco tak mudah gosong. 

  8. Tambahkan garam dan gula kemudian tumis kembali hingga tauco matang dan mengeluarkan letupan kecil.

  9. Susun pelengkap soto dan suwiran daging ayam di dalam mangkuk sedang kemudian sajikan bersama sambal tauco dan kuah soto hangat.

  10. Siap sajikan soto tauco dengan nasi hangat.

Ikuti kami di
Penulis: Septi Nandiastuti
Editor: Ambar Purwaningrum
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved