lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Nasi kapau dengan nasi padang terlihat serupa, keduanya berasal dari Sumatera Barat.
Namun, terdapat sejumlah perbedaan antara nasi kapau dengan nasi padang.
Perbincangan terkait perbedaan nasi kapau dengan nasi padang mencuat ketika Wakil Gubernur DKI Jakarta Riza Patria mengeluarkan cuitan usai makan di Nasi Kapau Iyo di Kramat, Kecamatan Senen, Jakarta Pusat pada Rabu (10/12/2021).
Lantas apa itu nasi kapau?
Lapau nasi kapau adalah kedai nasi kapau yang pemiliknya harus berasal dari Nagari Kapau, Agam, Sumatera Barat seperti mengutip Kompas.com.
Paling tidak, pemiliknya mempunyai hubungan kekerabatan dengan penduduk asli Nagari Kapau.
Terdapat 5 makanan lapau nasi kapau yang biasanya tidak tersedia di rumah makan padang menurut Reno Andam Suri, penulis buku Rendang Traveler dan Rendang: Minang Legacy to the World, Kamis (22/10/2020).
Lima makanan khas lapau nasi kapau adalah gulai tambusu, rendang daka-daka, ikan mas bertelur, dendeng balado, dan gulai kapau.
Gulai tambusu adalah usus sapi yang diisi campuran tahu dengan telur, sedangkan rendang daka-daka terbuat dari potongan singkong.
Selanjutnya, ikan mas bertelur adalah gulai dengan ikan mas yang memiliki telur di dalamnya.
Sementara gulai kapau terdiri dari sayuran seperti rebung, cubadak (nangka muda), kacang panjang, dan lobak singgalang.
Dendeng balado khas lapau nasi kapau teksturnya tidak terlalu renyah walaupun irisan daging sapinya tipis.
Keunikan lapau nasi kapau
Melansir Kompas.com, kalau sedang makan di lapau nasi kapau, kamu bisa meminta bonus lauk atau disebut juga sebeng.
Terdapat dua pilihan umum sebeng yaitu dendeng balado atau gulai tambusu yang telah dipotong kecil-kecil.
Setelah memilih lauk, uni atau penjual lapau nasi kapau akan memberikan bonus lauk tersebut.
Bedanya nasi kapau dengan nasi padang
Perbedaan lapau nasi kapau dengan rumah makan padang yang cukup terlihat adalah tata letak makanan, seperti dikutip dari Kompas.com.
Lauk di lapau nasi kapau diletakkan di dalam wadah besar, letakknya di meja lebar yang disusun secara bertingkat.
Lauk kering diletakkan dekat dengan penjual, sedangkan lauk berkuah di bagian depan bawah.
Oleh karena itu, penjual nasi kapau mengambil lauk berkuah menggunakan sendok kayu panjang.
Sementara, lauk di rumah makan padang diletakkan di piring dalam etalase kaca.
Lauk kering diletakkan di atas, sedangkan lauk berkuah di bagian bawah.
Cara memesan makanan di lapau nasi kapau dengan rumah makan padang juga berbeda.
Pembeli langsung memilih lauk sebelum duduk, lalu akan ditata di atas piring bersama nasi.
Sementara, rumah makan padang biasanya pembeli duduk dulu kemudian lauk di piring kecil disajikan atau disebut juga tradisi hidang.
Baca juga: Syarat Naik Kereta Api: Bisa Pilih antara GeNose Test, Rapid Test Antigen, atau RT-PCR
Baca juga: Tak Biasa, Pramugari Ini Kemas Peralatan Dapur dalam Koper Miliknya, Videonya Viral di TikTok
Baca juga: 8 Tempat Sarapan di Malang yang Bisa Dicoba, Mulai dari Orem-orem Arema hingga Nasi Buk Mbok Siti
Baca juga: Rekomendasi 8 Tempat Sarapan di Bandung, Ada Nasi Kuning Sumur dengan Beragam Pilhan Lauk
Baca juga: Penumpang Wajib Tahu! Berikut 7 Tips Berpakaian Nyaman Saat Naik Pesawat, Jangan Lupa Memakai Syal
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Apa Itu Nasi Kapau? Sekilas Mirip Nasi Padang.
