lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Akhir-akhir ini kuliner dimsum ramai dibicarakan dan dicari-cari oleh para pecinta makan.
Makanan khas negeri Tiongkok ini bahkan tak hanya menjadi viral di satu kota, tetapi juga di beberapa kota di Indonesia, seperti Jakarta, Yogyakarta, Solo hingga Surabaya.
Saat ini ada banyak kita jumpai baik di pinggir jalan atau di restoran dan tempat-tempat makan di dalam mal yang menjual dimsum dan selalu ramai.
Tak hanya membeli, kamu juga bisa membuat olahan dimsum sendiri di rumah.
Cara membuat sajian dimsum terbilang mudah.
Namun, ada beberapa trik yang harus dilakukan agar dimsum memiliki tekstur yang kenyal.
Baca juga: Mencicipi Pelopor Bakso Mangkok di Jogja, Harganya Dibanderol Mulai Rp 22 Ribu
Kegagalan yang paling sering terjadi saat membuat dimsum ialah adonan yang ambyar alias pecah ketika digigit.
Padahal, adonan dimsum yang nikmat adalah yang kenyal dan bertekstur.
Untuk menghindarinya, kamu bisa melakukan 5 tips membuat dimsum agar kenyal berikut ini:
1. Pemilihan jenis ikan
Gunakan jenis ikan yang lengket seperti ikan tenggiri atau ikan belida, untuk membuat dimsum ikan.
Jenis ikan ini punya tekstur daging yang padat dan garing ketika digigit.
Ikan bisa dicampur dengan bahan lainnya seperti ayam atau daging yang dihaluskan lalu ditambahkan tepung dan bumbu.
TONTON JUGA:
2. Perhatikan perbandingan jumlah sayur campuran
Pada beberapa resep dimsum ada campuran sayur seperti bengkoang atau labu.
Perhatikan dengan teliti resep yang tertera.
Idealnya, komposisi sayuran tidak lebih banyak daripada komposisi daging.
3. Pakai es batu
Saat menggiling daging, tepung, dan sayuran, sebaiknya campurkan dengan es batu.
Proses mencampur dengan es batu dilakukan saat proses awal menggunakan food processor.
Es batu adalah rahasia tekstur daging bisa kenyal, hal ini juga berlaku saat membuat bakso.
4. Uleni bahan agak lama
Campur semua bahan siomay dimsum, lalu uleni agak lama.
Pengulenan sebaiknya dilakukan dalam suhu rendah.
Oleh karena itu, kamu membutuhkan bantuan es batu.
Alternatif lain yakni simpan daging satu malam di freezer agar membeku ketika digiling.
5. Jangan giling udang terlalu halus
Resep dimsum sebagian besar menggunakan campuran udang.
Sebaiknya udang tidak digiling terlalu halus, cukup dicacah kasar.
Sebab udang memiliki tekstur daging yang kenyal alami.
Sebaiknya juga pilih jenis udang pancet yang renyah untuk membuat dimsum ayam udang.
Tekstur udang membuat variasi pada dimsum.
Baca juga: 4 Tempat Makan Dimsum di Solo, Ada yang Dijual dengan Harga Rp 1.000 Per Biji
Baca juga: Punya Pemesanan Unik, Restoran Dimsum Legendaris di Hong Kong Jadi Favorit Turis Asing
Baca juga: Pecinta Kuliner Tiongkok, Mampir ke 3 Restoran di Bandung yang Sajikan Hidangan Dimsum
Baca juga: 3 Tempat Makan yang Menawarkan Menu Dimsum All You Can Eat Murah di Bandung
Baca juga: Cari Street Food di Bandung Buat Makan Malam? Berikut 5 Kuliner Rekomendasinya
