Resep Tahu Cabai Garam ala Restoran, Bisa untuk Lauk Makan Siang
Teksturnya yang kering dan rasanya yang gurih membuat tahu cabai garam cocok dijadikan sebagai lauk makan makan siang.
lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Resep tahu cabai garam cukup mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan pun hampir selalu ada di tiap dapur.
Tahu cabai garam biasa disajikan di restoran chinese food.
Teksturnya yang kering dan rasanya yang gurih membuat tahu cabai garam cocok dijadikan sebagai lauk makan makan siang.
Ikuti resep tahu cabai garam dari laman BBC Good Food berikut ini.
Bahan-bahan
Resep Tahu Cabai Garam
- 350 gram tahu sutra atau tahu putih
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt sichuan atau merica hitam (atau campur keduanya), giling menjadi bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 2 buah cabai merah, iris
- 1/4 kepala brokoli, potong kecil
- 100 gram tauge
- 2 sdt kecap asin rendah garam
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak wijen untuk drizzling
- Segenggam daun ketumbar, petik daunnya
Langkah Pembuatan
Tiriskan tahu dari air dalam bungkusnya dengan menggunakan tisu dapur dan taruh di wadah.
Tutupi dengan menggunakan talenan ringan selama 10 sampai 20 menit.
Proses ini dapat membuat tahu lebih gurih dan keras saat matang nanti.
Potong tahu menjadi dua bagian atau sesuai selera.
Campur tahu dengan tepung maizena, lada bubuk, dan garam.
Aduk perlahan-lahan supaya tepungnya tercampur dan tidak tahu tidak rusak.
Panaskan satu sendok minyak dalam wajan.
Tumis cabai dan brokoli selama beberapa menit hingga lunak.
Masukkan tauge dan kecap asin, masak kurang lebih selama 1 sampai 2 menit.
Taburi dengan sedikit minyak wijen, kemudian sisihkan.
Panaskan sisa minyak menggunakan wajan anti lengket.
Goreng tahu yang sudah dilapisi tepung selama 5 menit atau sampai setiap sisinya garing.
Sajikan di atas sayuran yang sudah ditumis dan beri daun ketumbar di atasnya.
