lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bicara kuliner unik dan nyentrik dari berbagai negara memang tak ada habisnya.
Jika di Jepang ada pangsit belut yang menyeramkan, Inggris punya pie dengan topping kepala ikan.
Hidangan ini dinamai Stargazy Pie.
Pai biasanya disajikan dengan topping yang membuatnya tampak cantik.
Misalnya cokelat, buah-buahan segar, krim susu, irisan sosis dan masih banyak lagi.
Sementara tampilan Stargazy Pie terlihat aneh karena ada kepala ikan menonjol keluar, menghadap ke langit-langit.
Sementara badannya terpendam di dalam pai.
Inggris memang terkenal akan beragam pai lezat-nya, mulai dari pai klasik seperti pai apel dan pai daging, hingga yang cukup ekstrem seperti pai stargazy ini.
Umumnya stargazy menggunakan ikan sarden sebagai toppingnya.
Bagi pecinta pai dan ikan, hidangan ini tentu terasa menggiurkan.
Namun, bagi orang yang berpikir pai harus disajikan dengan tampilan manis dan segar, maka stargazy tidak cocok untuk lidah mereka.
Pertanyaannya, dari mana orang Inggris mendapat inspirasi membuat pai semacam ini?
Rupanya ada legenda di balik Stargazy Pie.
Jadi, pai ini tidak lahir secara kebetulan.
Konon sekitar abad ke-16, saat musim dingin, cuaca sangat buruk dan penduduk Mousehole di Cornwall tidak bisa pergi melaut untuk mencari ikan.
Mereka harus menghadapi kelaparan selama satu musim.
Beruntung ada penduduk lokal setempat yang menyelamatkan semua orang.
Ialah Tom Bawcock, nelayan lokal yang menjalankan kapalnya dan keluar saat badai.
Padahal saat itu tidak ada satu orang pun yang berani.
Berhasil Bawcock pulang dengan tangkapan yang mencakup tujuh jenis ikan, di antaranya belut pasir, makarel, pilchards, herring, dogfish, ling dan beberapa ikan tak dikenal.
Dikutip TribunTravel dari laman Odditycentral, menurut cerita warga setempat, ikan tangkapan Bawcock dimasak bersama, dipanggang dalam panci besar untuk dijadikan pai raksasa.
Kepala ikannya sengaja dibuat menyembul keluar kerak pai, untuk memperlihatkan ada ikan di dalamnya.
Prestasi Bawcock pun dirayakan setiap 23 Desember, di The Ship Inn, di Mousehole, selama ratusan tahun.
Perayaan tahunan ini dikenal sebagai Tom Bawcock's Eve dan menarik banyak orang untuk ikut serta.
Mereka pergi ke penginapan di daerah setempat dan nantinya Stargazy Pie raksasa disajikan kepada pengunjung secara gratis.
Tapi But Tom Bawcock’s Eve bukan satu-satunya momen Stargazy Pie dibuat.
Ada banyak variasi pai yang dibuat oleh koki di Inggris, bahkan menjadi hidangan pemenang pada acara Great British Menu BBC musim 2007.
Bahan utama Stargazy Pie adalah pilchard (sarden), meski kadang mackerel atau herring digunakan sebagai penggantinya.
Beberapa juru masak mengatakan, ikan putih apa pun sebenarnya bisa digunakan untuk isian, tetapi kepala sarden yang menonjol sangat penting untuk penyajian.
Stargazy Pie terdiri dari isian yang terbuat dari berbagai jenis ikan, kemudian dipanggang dengan campuran herba dan kulit lemon.
Semuanya dicampur dengan telur, kentang tumbuk dan krim, lalu ditutup dengan lapisan kue Cornish.
Sudah bisa membayangkan seperti apa rasanya pai ikan sarden dengan aroma menyengat?
Beberapa orang biasanya menambahkan kepala pilchard hanya sebagai hiasana, sementara sebagian yang lain menggunakan ikan utuh sebagai isiannya.
Rupanya, posisi ikan yang diletakkan secara horizontal memungkinkan minyak mengalir ke dalam pai saat dipanaskan, sehingga ikan jadi lebih lebih lembab dan beraroma.
Kamu bisa juga menonton video ini untuk tahu lebih banyak tentang stargazy pie.
Baca juga: 10 Jenis Pangsit Lezat dari Berbagai Negara, Bentuknya Unik dengan Berbagai Macam Isian
Baca juga: Pangsit Belut Alien, Hidangan Lezat dengan Tampilan Aneh Sekaligus Mengerikan
Baca juga: 10 Warung Soto Mi Enak di Bogor Buat Menu Sarapan, Cocok Disantap saat Pagi Mendung dan Cuaca Dingin
Baca juga: 7 Kuliner Enak di Semarang Buat Sarapan, Ada Pindang Kudus dengan Kuah Gurih Bumbu Rempah yang Khas
(TribunTravel/tyas)
