lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Inilah resep okonomiyaki atau martabak Jepang yang sedang viral.
Okonomiyaki atau martabak Jepang ini adalah kuliner jalanan yang sering ditemui di Jepang.
Untuk membuat okonomiyaki atau martabak Jepang dibutuhkan adonan telur, sayuran serta wortel.
Kemudian diberi saus khusus serta saus mayonaise.
Sekilas, makanan satu ini mirip dengan bakwan.
Tapi banyak yang menyebut kuliner ini sebagai martabak Jepang.
Martabak Jepang sendiri saat ini tengah viral di kalangan masyarakat, khususnya di Yogyakarta.
Berbeda dengan Okonomiyaki, martabak Jepang dari Yogyakarta memakai toping keripik kentang di atasnya.
Penasaran seperti apa rasanya?
Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep okonomiyaki atau martabak Jepang.
Bahan-bahan
Bahan adonan
- 60 gr tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 100 gr kentang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/8 sdt baking powder
- 3 sdm katsuobushi (bisa diganti kaldu ayam/jamur)
- 100 ml air panas
Bahan isi
- 100 gr kol
- 100 gr wortel
- 50 gr daging ayam
Bahan saus dan toping
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus BBQ
- 1 sdt kecap asin Jepang/shoyu
- 1 sdm gula aren
- toping mayonaise
- daun bawang
- katsuoboshi
- keripik lays atau doritos
Langkah Pembuatan
Buat kaldu katsuoboshi dahulu, caranya campurkan 3 sdm katsuoushi dengan 100 ml air panas. Aduk merata dan diamkan hingga berwarna kecoklatan.
Masukkan tepung terigu, gula, garam serta baking powder dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Parut kentang dengan parutan keju, kemudian masukkan parutan kentang ke dalam adonan tepung.
Saring kaldu katsuoboshi kemudian masukkan dalam adonan. Aduk hingga rata, kemudian masukkan dalam kulkas selama satu jam.
Sembari menunggu adonan, potong-potong kol dan juga wortel.
Kemudian buat saos okonomiyaki. Campurkan saus tomat, saus BBQ, shoyu dan gula aren. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Setelah 1 jam, keluarkan adonan dari kulkas. Kemudian masukkan 2 butir telur dalam adonan. Tambahkan juga semua sayuran.
Aduk semua adonan hingga tercampur rata.
Panaskan sedikit minyak di teflon. Lalu masukkan adonan okonomiyaki sesuai lebar teflon.
Taburkan daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil ke atas adonan. Masak dengan api kecil.
Tutup supaya matangnya merata. Jangan lupa dibalik sehingga matang di semua bagian.
Angkat okonomiyaki jika sudah matang, kemudian olesi dengan saus okonmiyaki dan mayoniase.
Taburi dengan Katsuboushi dan juga daun bawang. Untuk martabak Jepang yang sedang viral topingnya bisa ditambahi dengan keripik kentang Lays atau keripik jagung doritos
