lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa di antara traveler yang suka makan batagor?
Batagor merupakan jajanan khas Bandung yang cukup populer di berbagai daerah di Indonesia.
Kalau traveler rindu jajanan batagor di sekolah, kita bisa membuat batagor yang enak di rumah, kok.
Batagor yang enak memiliki tekstur kenyal di bagian dalamnya dan renyah di bagian luarnya.
Kemudian, saat sudah dingin, batagor tidak mudah mengeras.
Supaya batagor yang kita buat kenyal dan tidak mudah mengeras, ada tips membuat batagor yang bisa traveler ikuti, nih.
Tips Cara Membuat Batagor yang Tidak Mudah
Menyiapkan Bahan Adonan Batagor
Bahan adonan batagor biasanya menggunakan tahu putih atau tahu cina.
Pastikan tahu yang digunakan tidak asam, ya.
Kemudian, kita bisa menggunakan daging ikan atau daging ayam untuk adonan.
Kita juga bisa mencampurkan daging ikan dan ayam untuk adonan.
Nah, penggunaan tepung juga perlu diperhatikan.
Untuk membuat adonan batagor yang empuk dan kekenyalannya pas, kita bisa mencampurkan tepung sagu dan tepung terigu.
Perbandingan antara tepung sagu dan terigu adalah 5:1.
Artinya, misalnya jika menggunakan 100 gram tepung sagu maka ditambah dengan 20 gram tepung terigu.
Adonan batagor juga menggunakan putih telur.
Tapi putih telur yang digunakan untuk adonan sebaiknya jangan terlalu banyak.
Jika menggunakan terlalu banyak putih telur, ini bisa membuat batagor mengerut setelah digoreng.
Untuk sekitar 250 gram daging, kita bisa menggunakan 2 butir telur.
Cara mengaduk adonan juga penting.
Sebaiknya, jangan mengaduk adonan terlalu kuat dan sering.
Mengaduk adonan batagor terlalu kuat dan sering bisa menyebabkan adonan jadi keras.
Proses Mengukus dan Menggoreng Batagor
Adonan batagor yang sudah jadi sebaiknya dikukus dulu, supaya nanti batagor akan matang sempurna.
Setelah dikukus, adonan batagor sebaiknya diistirahatkan dulu supaya tidak terlalu panas.
Karena jika digoreng saat lengket, maka bisa lengket.
Menggoreng batagor sebaiknya menggunakan minyak yang banyak agar bisa merata.
Kemudian, batagor tidak perlu digoreng terlalu lama.
Sebabnya, adonan sudah matang dan proses menggoreng hanya diperlukan untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Jika ingin disimpan, jangan menyimpan batagor di bagian freezer supaya tahunya tidak berlubang-lubang.
Baca juga: 4 Sate Enak di Jakarta yang Wajib Dicicipi, Ada yang Berjualan Sejak 1960-an
Baca juga: Pagi Ini, Cicipi Bubur Ayam Mang Dudung dan 5 Bubur Ayam Enak di Surabaya
Baca juga: Ayam Geprek Abang Ireng dan 4 Kuliner Ayam Geprek Enak di Solo untuk Makan Siang
Baca juga: Viral di Medsos, Video Perkelahian Penumpang Pesawat karena Tolak Kenakan Masker
Artikel ini telah tayang di Bobo.Grid.Id dengan judul Cara Membuat Batagor yang Kenyal dan Renyah Ternyata Mudah, Coba Buat di Rumah, yuk!
