lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Botok, cara lain untuk mengolah bahan makanan yang kamu punya.
Dengan teknik masak dikukus, makanan ini tak mengandung banyak minyak.
Terdapat beragam botok mulai dari yang sederhana seperti tahu sampai yang ekstrem misalnya tawon.
Kali ini kita coba membuat botok tahu.
Dalam buku "100 Resep Hidangan Nikmat untuk Jantung Sehat" (2103) oleh Tuti Soenardi penerbit Gramedia Pustaka Utama menjabarkan resep botok tahu.
Bahan-bahan
Bahan
- 300 gram tahu, haluskan
- 1 butir telur ayam
- 10 buah cabai rawit
- 50 ml kaldu
- 50 gram biji petai, iris kecil
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt terasi
- 2 sdt gula pasir
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu halus
- 3 butir kemiri
- 30 gram cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 iris kecil kencur
Langkah Pembuatan
Campur tahu, telur, dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan cabai rawit, bawang putih, petai, kaldu, dan bumbu lainnya. Aduk lagi.
Pisah menjadi 5 bagian. Masing-masing bungkus dengan daun pisang.
Semat daun pisang dengan lidi. Kukus sampai matang selama 30 menit. Hidangkan selagi panas.
