lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler mungkin sudah sering mendengar kuliner khas Palembang yaitu otak-otak.
Otak-otak saat ini cukup mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, bukan hanya di Sumatera.
Dari rasanya, kita bisa mengetahui otak-otak dibuat dari ikan.
Pernahkah kamu bertanaya-tanya, kenapa makanan dari ikan ini disebut otak-otak?
Otak-Otak Khas Palembang
Otak-otak memang populer di sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata.
Makanya, makanan khas Palembang ini populer di Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia.
Otak-otak dibuat dari daging ikan tenggiri yang dicincang, yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang.
Biasanya di Jawa otak-otak disajikan dengan saus kacang.
Namun berbeda di daerah asalnya.
Di Palembang, otak-otak disajikan menggunakan cuko merah, seperti kuah pempek.
Apa kamu ingin mencoba membuat otak-otak di rumah?
Umumnya, bahan utama untuk membuat otak-otak ini adalah ikan tenggiri yang dicincang halus.
Daging ikan tenggiri memiliki rasa yang gurih dan tidak memiliki tulang yang banyak, karenanya dijadikan bahan otak-otak ini.
Kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu.
Bumbu adonan otak-otak adalah bawang, santan, putih telur, garam, dan gula.
Setelahnya kita bisa menaruh adonan pada daun pisang yang sudah dibersihkan.
Kemudian membungkusnya.
Pada bagian ujung, kita bisa menutup daun pisang dengan lidi atau menggunakan stapler, teman-teman.
Kalau ingin membuat cuko merah seperti otak-otak khas Palembang, teman-teman bisa membuatnya dari cabai, tauco, garam, dan gula.
Mengapa Disebut Otak-Otak?
Konon, makanan ini disebut otak-otak karena penampilan dan teksturnya.
Otak-otak memiliki tekstur kenyal dan lembut, kemudian warnanya putih, mirip seperti otak.
Karenanya, orang-orang menyebutnya otak-otak, deh.
• 4 Kuliner Jogja untuk Sarapan Selain Gudeg, Ada Soto Bathok hingga Bubur Lemu
• 7 Warung Nasi Jamblang Enak di Cirebon, Sajikan Banyak Pilihan Lauk hingga Sambal yang Khas
• 7 Kuliner Enak di Surabaya untuk Sarapan, Coba Nasi Empal Pengampon dengan Beragam Pilihan Lauk
• Sejarah Apem, Makanan Khas Jawa yang Biasa Ditemukan di Gunungan saat Tahun Baru Islam
Artikel ini telah tayang di Bobo.id dengan judul Dibuat dari Daging Ikan, Kenapa Nama Makanan Ini Otak-Otak, ya?
