lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sate kambing menjadi satu menu favorit sebagian orang saat Idul Adha.
Namun tahukah kamu memasak sate kambing yang empuk ternyata ada caranya?
Ya, kunci kesuksesan memasak sate kambing adalah tekstur dagingnya yang empuk dan tidak bau prengus.
Berikut beberapa tips membuat sate kambing empuk dan tidak bau prengus yang bisa dicoba di rumah.
1. Pilih Daging Kambing Muda
Usia kambing ternyata juga berpengaruh terhadap tekstur dagingnya lho.
Daging kambing betina usia 4-6 bulan biasanya memiliki serat yang lebih halus, sehingga tidak alot saat dimasak.
2. Cara Potong Daging
Tips berikutnya agar sate kambing empuk dan tidak bau prengus adalah perhatikan cara memotong daging kambingnya.
Untuk sajian sate, ada baiknya kamu mengunakan bagian paha belakang, punggung atau has dalam karena teksturnya yang lebih empuk.
Perhatikan pula alur serat daging dan ikuti arah serat ketika memotong daging tersebut.
Buang juga urat atau lapisan tipis berwarna putih pada daging, agar lebih empuk.
Tonton juga:
3. Tambahkan Nanas
Bukan menjadi rahasia lagi jika nanas bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk.
Caranya, baluri daging kambing yang akan dimasak dengan parutan nanas.
Selain daging menjadi empuk, nanas juga bisa membantu menghilangkan bau prengus.
4. Jangan Cuci Daging
Kamu yang ingin mendapatkan sate kambing empuk, disarankan untuk tidak mencuci daging sebelum diolah.
Mencuci daging dapat membuatnya menjadi alot dan aromanya tidak sedap.
5. Gunakan Rempah-rempah
Tips berikutnya untuk membuat sate kambing tidak bau prengus adalah dengan menggunakan rempah-rempah.
Ada beberapa rempah atau bumbu aromatik yang bisa kamu gunakan, di antaranya daun jeruk, ketumbar dan bawang putih.
Untuk menghilangkan bau prengus kambing, kamu cukup merendam daging ke dalam racikan bumbu tersebut.
Selain itu, saat membakar sate, kamu juga bisa memberi bumbu olesan yang terdiri dari jahe, kecap dan bawang putih untuk membuatnya semakin nikmat dan gurih.
• Selain Sate Maranggi, Kuliner Maknyus Bakso Lobster di Purwakarta Ini juga Wajib Dicoba
• 4 Kuliner Khas Jawa Timur di Bandung yang Wajib Dicoba, Ada Sate Madura hingga Soto Sulung
• 7 Kuliner Enak di Bali untuk Menu Makan Siang, Ada Sate Plecing hingga Ayam Betutu
• Bosan Makan Daging Kambing, Coba Resep Sate Taichan untuk Idul Adha 2020
• Cara Membuat Bumbu Celupan Sate Kambing untuk Idul Adha
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
