lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Telur merupakan makanan yang selalu ada di dapur.
Selain kaya protein, telur juga termasuk bahan makanan yang ramah di kantong.
Telur yang terlihat sederhana tersebut ternyata memiliki manfaat kesehatan yang mengesankan.
Baik putih telur atau kuning telur memiliki nutrisi penting, seperti protein, vitamin, dan mineral.
Kuning telur mengandung kolesterol, asam lemak, dan vitamin yang larut dalam lemak.
Telur juga merupakan bahan penting dan serbaguna dalam olahan makanan dan minuman.
Baik diolah untuk menu sarapan hingga campuran kue, telur dianggap sebagai bahan pokok dalam konsumsi sehari-hari.
Telur bisa disimpan 3 sampai 5 minggu di dalam lemari es.
Namun pernahkah kamu berpikir, apakah telur juga bisa membeku?
Telur seperti apa pula yang aman untuk dibekukan?
Hanya ada beberapa jenis telur yang baik untuk dibekukan.
Saat kamu membekukan telur di kulitnya, cairan itu mengembang dan bisa menyebabkan kulitnya pecah.
Hal ini bisa menyebabkan isi telur menjadi rusak dan beresiko terkontaminasi bakteri.
Membekukan telur mentah, kemudian dikupas dapat mempengaruhi tekstur secara negatif, karena kuning telur menjadi tebal seperti gel.
Kamu diimbau untuk tidak membekukan telur rebus, karena putih telur bisa menjadi kenyal ketika sudah tidak beku.
Beberapa jenis telur yang aman untuk dibekukan:
1. Putih telur mentah
2. Kuning telur mentah
3. Telur kocokan
4. Hidangan telur yang dimasak seperti breakfast casserole atau quiches.
Lebih lanjut, bagaimana pembekuan mempengaruhi telur mentah?
Baik putih atau kuning telur, keduanya bereaksi berbeda terhadap pembekuan.
Pembekuan putih telur mentah, kemudian dicairkan, sebagian besar terdiri dari air dan protein.
Hal tersebut tidak menunjukan perubahan tekstur yang nyata setelah dimasak.
Membekukan putih telur mentah dapat meningkatkan kemampuan berbusa yang digunakan untuk membuat makanan panggang.
Sementara kuning telur mentah, ketika dibekukan menghasilkan konsistensi kental seperti gel.
Kuning telur dapat dibekukan dengan menambahkan gula atau garam sebelum dibekukan.
Hal itu akan meningkatkan tekstur kuning telur ketika mencair untuk mencegah pembentukan seperti gel yang dikenal sebagai gelatin.
Kuning telur dan putih telur yang dibekukan tidak mempengaruhi rasa.
Kemudian, bagaimana cara mencairkan telur yang beku?
Saat kamu menggunakan telur beku, kamu harus ingat bahwa telur mentah dan matang perlu dicairkan dan dimasak hingga matang.
Hal ini untuk mengurangi resiko penyakit bawaan makanan.
Untuk mencairkan telur beku bisa dengan dicairkan di bawah air mengalir dengan wadah tertutup.
Perlu diingat, telur yang dicairkan tersebut harus dimasak pada hari yang sama saat kamu mencairkannya. (*)
• Resep Galantin Daging Sapi untuk Momen Idul Adha 2020
• Resep Kroket Isi Daging dan Keju, Camilan Praktis untuk Idul Adha 2020
• Uniknya Klepon di Palabuhanratu Sukabumi yang Berwarna Ungu, Jadi Favorit Para Pejabat
• 5 Jenis Ikan yang Cocok Diolah Jadi Kerupuk, Pernah Coba Kerupuk Ikan Bandeng?
Artikel ini telah tayang di tribun-bali.com dengan judul Tidak Semua Jenis Telur Dapat Dibekukan, Simak Aturannya
