lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa yang pernah mencoba makanan khas Korea?
Misalnya, tteokbokki, bibimbap, atau ayam goreng berbumbu pedas.
Kalau pernah, apakah kamu memerhatikan kalau ketiga makanan itu menggunakan saus berwarna merah.
Bukan hanya dari saus biasa, makanan-makanan itu terbuat dari bumbu bernama gochujang.
TONTON JUGA
Pernahkah kamu mendengarnya?
Mungkin ada beberapa di antara kamu yang sudah tau dan sebagian lain masih asing dengan bumbu khas Korea satu ini.
Apa itu Gochujang?
Gochujang adalah bumbu Korea yang paling populer dan banyak digunakan untuk membuat berbagai masakan.
Bumbu satu ini berasal dari fermentasi beras ketan, bawang putih, pasta kedelai, sirup jagung, dan bubuk cabai.
Gochujang terlihat mirip dengan pasta cabai, tetapi dengan rasa yang berbeda dan tentunya lebih kaya.
Cara Membuat Gochujang
Sebenarnya membuat gochujang terlihat mudah, tapi sebenarnya sedikit sulit.
Jika tidak memakai takaran bahan yang pas, maka rasa gochujang akan berbeda dan tidak terasa enak.
Berbagai daerah memiliki resep dan bahan membuat gochujangnya sendiri.
Namun, secara keseluruhan bahan utamanya adalah beras ketan, bawang putih, pasta kedelai, pemanis, dan bubuk cabai.
Setelah seluruh bahan dicampurkan, gochujang akan diletakkan di dalam tempayan, ditutup, dan dibiarkan di halaman rumah.
Gochujang akan didiamkan sampai beberapa hari untuk proses fermentasi, baru bisa dipakai untuk menjadi bumbu masakan.
Manfaat Gochujang
Berikut ini adalah manfaat mengonsumsi gochujang:
1. Menyehatkan Usus
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Korean Journal of Food Preservation menemukan jenis gochujang tertentu bisa melindungi terhadap gejala kolitis.
Kolitis sendiri adalah peradangan yang terjadi pada usus besar.
Kandungan probiotik dalam fermentasi kedelai dikenal untuk memicu bakteri sehat dalam usus untuk meningkatkan kerja sistem pencernaan.
2. Meningkatkan Sistem Imun
Capsaicin adalah bahan aktif dalam cabai dan dikenal baik untuk sistem kekebalan tubuh dan membantu membawa racun keluar dari tubuh.
3. Meningkatkan Energi
Bahan aktif dalam cabai juga dipercaya bisa meningkatkan kecepatan metabolisme dan meningkatkan energi.
• Turis Ungkap Pengalaman ke Korea Utara, Dilarang Naik ke Lantai 5 Hotel hingga Merasa Selalu Diawasi
• Pratikkan Jarak Sosial, Kafe di Korea Selatan Gunakan Robot untuk Layani Pengunjung
• Daftar Kuliner Korea yang Sering Muncul di Drakor, Kamu Pernah Mencobanya?
• Kedai Kopi di Korea Selatan Gunakan Robot Barista untuk Layani Pelanggan
• Kedai Kopi di Korea Selatan Gunakan Robot Barista untuk Jaga Etiket Jarak Sosial
Artikel ini telah tayang di bobo.grid.id dengan judul Sering Digunakan dalam berbagai Masakan Korea, Apa Itu Gochujang?
