lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler yang ingin membuat kue kering untuk lebaran di rumah, pasti perna memperhatikan perbedaan antara resep satu dengan yang lainnya.
Ada resep kue kering yang hanya mencantumkan penggunaan margarin saja.
Ada pula yang mencantumkan penggunaan mentega.
Sebenarnya, bagaimana penggunaan kedua bahan tersebut dalam pembuatan kue kering?
Lalu, apa bedanya margarin dan mentega?
Pertama, kue kering yang enak dibuat dari campuran margarin dan mentega.
Dari segi harganya, pasti tahu kalau mentega lebih tinggi derajatnya daripada margarin.
Alhasil, makin banyak penggunaan mentega, makin enak rasa kue kering, makin oke pula teksturnya.
Namun, tahukah jika kita sama sekali tidak disarankan menggunakan mentega saja di dalam kue kering?
Bahkan, lebih baik menggunakan margarin saja tanpa mentega dibanding membuat kue kering dengan mentega saja tanpa margarin.
Hal ini disebabkan oleh sifat mentega yang melembutkan.
Jika kita menggunakan mentega saja, kue akan rapuh dan sangat mudah hancur.
Dalam mencampur margarin dan mentega, ada jumlah minimal rasio penggunaannya.
Jumlah margarin paling tidak 20 persen dari seluruh penggunaan margarin dan mentega.
Misalnya, jika dalam resep kue kering ada penggunaan campuran margarin dan mentega sebanyak 300 gram, maka minimal ada 60 gram margarin dalam campuran tersebut
Sisanya adalah mentega sebanyak 240 gram.
Campuran seperti ini pun sudah menghasilkan kue kering yang sangat lembut dan rapuh.
Nah, itulah hal yang bisa diketahui dalam penggunaan margarin dan mentega saat membuat kue kering.
Yuk, kita perhatikan dan praktikkan.
Dengan mematuhinya, dijamin kue kering berhasil dan bagus teksturnya.
Selamat mencoba!
• Resep Jalangkote, Sajian Khas Sulawesi yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa
• Nasi Tutug Oncom hingga Batagor, Ini 10 Kuliner Khas Bandung untuk Buka Puasa di Bulan Ramadan
• Tak Hanya Oreo x Supreme, Ini 7 Kolaborasi Unik Makanan dan Brand Fashion
• 8 Fakta Unik HokBen, Restoran ala Jepang Asli Indonesia yang Jadi Makanan Favorit Sepanjang Masa
Artikel ini telah dimuat di Sajian Sedap dengan judul Untuk Membuat Kue Kering, Lebih Baik Menggunakan Mentega atau Margarin?
