Breaking News:

Ramadan 2020

Ketan Bintul, Kuliner Khas Banten yang Selalu Ada Saat Buka Puasa

Ada banyak pilihan menu buka puasa bagi masyarakat Banten. Namun, yang paling favorit adalah ketan bintul.

Editor: Sinta Agustina
Instagram/@infoserang
Ketan bintul 

TRIBUNTRAVEL.COM - Ada banyak pilihan menu buka puasa bagi masyarakat Banten. Namun, yang paling favorit adalah ketan bintul.

Ketan bintul selalu ada saat berbuka puasa di Banten.

Menu ini begitu populer terutama di bekas wilayah peninggalan Kesultanan Banten ini.

Menu buka puasa berbahan dasar beras ketan ini biasanya dibuat sendiri atau dibeli di penjual takjil di berbagai tempat.

7 Kuliner Khas Malang untuk Menu Buka Puasa, Cobain Kue Puthu dan Ketan Susu

Tapi, penjual ketan bintul paling terkenal bisa ditemukan di Pasar Lama, Kota Serang.

Adalah Haji Mamad, salah penjual ketan bintul yang sudah puluhan tahun berjualan di Pasar Lama.

Penjualnya saat ini diteruskan kepada anaknya, Dani, yang tidak pernah absen jualan setiap bulan Ramadan.

"Memang adanya hanya saat puasa saja, ini makanan wajib ada dan favorit masyarakat Banten, khususnya Serang," kata Dani.

Dani mengatakan, ketan bintul Haji Mamad sudah dijual sejak 1980.

Kata dia, Tidak ada resep rahasia ketan bintul yang diturunkan sang ayah kepadanya.

2 dari 3 halaman

Proses pembuatannya, juga tidak jauh berbeda dengan pejual ketan bintul di tempat lain.

"Tapi kalau kata orang-orang ketan bintul di sini lebih lembut, didiamkan hingga sahur juga tidak keras," kata dia.

Dari sejarahnya, konon ketan bintul merupakan makanan favorit Sultan Banten sejak zaman dulu.

Hingga saat ini pun, kata Dani, ketan bintul selalu tersaji di meja makan keturunan keluarga sultan saat Ramadan.

Proses pembuatannya, kata Dani, ketan bintul khas Banten terbuat dari beras ketan putih yang ditumbuk hingga menjadi adonan padat.

Untuk mendapatkan rasa gurih dan tekstur lembut, adonan ketan kemudian dikukus dengan campuran santan.

Setelah matang, kemudian dipotong-potong kecil dan disajikan dengan taburan serundeng atau empal daging.

"Dimakan dengan serundeng saja juga enak, tapi banyak juga yang menggemari dicocol dengan empal daging sapi atau kerbau," kata dia.

Dalam satu hari, 350 bungkus ketan bintul Haji Mamad terjual.

Satu bungkusnya berisi 10 potong ketan bintul lengkap dengan taburan bawang dan serundeng.

3 dari 3 halaman

Harga satu porsinya dijual Rp 15.000 perbungkus.

Jika ingin tambah empal, satu paket ketan bintul dan empal dijual Rp 35.000.

Stand Haji Mamad buka mulai pukul 11.30 siang hingga tutup sehabisnya pukul 17.00 atau bahkan lebih awal pukul 16.00 WIB.

LIHAT JUGA:

Resep Tape Ketan Hijau, Makanan Fermentasi yang Sering Dihidangkan Saat Lebaran

4 Jajanan Khas Batu Malang untuk Menu Buka Puasa, dari Pos Ketan hingga Bakpao Boldy

Ketan Durian dan 5 Sajian Manis dari Buah Durian untuk Menu Buka Puasa

12 Kuliner Enak di Malang, dari Pos Ketan Legenda hingga Tahu Telor Bareng

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Nikmatnya Ketan Bintul, Menu Buka Puasa Favorit Khas Banten.

Selanjutnya
Sumber: Kompas.com
Tags:
BantenSerangmenu buka puasa Gipang (Jipang) Leumeung
BeritaTerkait
AA

Berita Terkini

© 2025 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved