lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Banyak daerah di Indonesia yang mempunyai kuliner khas sebagai sajian nikmat untuk berbuka puasa.
Salah satunya adalah Tegal, salah satu daerah di Jawa Tengah.
Di Tegal terdapat sajian dengan cita rasa manis dan menyegarnya yang diburu oleh masyarakat setempat, terlebih saat bulan puasa.
Sajian tersebut adalah Es Sagwan, pilihan menu berbuka puasa yang manis dan menyegarkan.
Nama Es Sagwan sendiri diambil dari nama pembuatnya, Sagwan, seorang warga asal Desa pandean, Kecamatan Dukuhturi, Tegal.
• Dampak PSBB Tegal, KA Kamandaka Berhenti Beroperasi Mulai Hari Ini
Sagwan membuat Es Sagwan pertama kali pada tahun 1951, kala itu nama es ini adalah Es Pipil karena dibuat dengan cara mencicil.
Kemudian, seiring berjalannya waktu, es ini lebih familiar dengan nama Es Sagwan dibandingkan Es Pipil.
Tampilan Es Sagwan ini mirip seperti dengan Es Dawet Ayu Banjarnegara dengan banyak tumpukan es yang diserut halus di atasnya,
Perbedaannya, jika cendol pada es dawet pada umumnya berbahan tepung beras, cendol di Es Sagwan dibuat dengan aci atau tepung tapioka sebagai bahan dasarnya.
Aci tersebut dicampur dengan serutan es yang halus, kemudian dilumuri sirup manis berwarna merah.
Jika masih kurang manis, biasanya ditambahkan dengan cairan gula merah atau cairan susu kental sesuai sesuai dengan selera.
Aaci dalam Es Sagwan memiliki tekstur yang kenyal dengan rasa gurih dipadukan dengan rasa manis dari sirupnya membuat Es Sagwan jadi pilihan takjil untuk berbuka.
Beberapa orang menambahkan toping roti tawar sebagai pelengkap rasa sekaligus membuat perut menjadi lebih kenyang.
Saat ini, di Tegal terdapat enam warung yang menjual Es Sagwan, yakni berada di Kelurahan Randugunting, Jalan KS.Tubun, Mejasem.
Kemudian di Jalan Cendrawasih, Jalan AR. Hakim, dan di jalan Sumbodro.
• Daftar Perjalanan KA Daop 5 Purwokerto yang Masih Beroperasi Selama PSBB Tegal
• Rekomendasi 5 Kuliner Khas Tegal yang Wajib Dicoba, Sate Kemronyos Dibakar Tanpa Bumbu
• Tahu Aci Iqro, Kuliner Khas Slawi Tegal yang Gurih dan Kenyal
• Melihat Keindahan Situs Purbakala Candi Tebing di Tegallinggah Gianyar
• Clirit View Kalibakung Tegal, Spot Wisata Instagramable di Tengah Kesejukan Hutan Pinus
(TribunTravel.com/GigihPrayitno)
