lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Setiap tanggal 21 April, kita memperingati hari Kartini yang juga jatuh pada hari ulang tahunnya.
Kartini dikenal sebagai sosok yang memperjuangkan wanita di Indonesia untuk mendapat hak yang sama dalam hal pendidikan.
Tapi tidak hanya itu, ia juga membuat sekumpulan resep masakan khas Jepara Keluarga Sosroningrat untuk generasi penerus supaya mereka tahu seni masak-memasak adalah budaya bangsa.
Kumpulan resep ini dtulis dalam aksara Jawa dengan menggunakan alat ukur abad 20 seperti kati, elo, dan cangkir.
Kemudian diterjemahkan dalam Bahasa Indonesia dengan takaran modern.
• 4 Minuman Segar Khas Jepara, Kota Kelahiran Raden Ajeng Kartini
Buku ini jadi buku resep pertama yang ditulis di Indonesia.
LIHAT JUGA:
Suryatini N. Ganie, putri dari salah satu saudara Kartini pun akhirnya menulis buku resep berjudul Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara yang memuat makanan favorit Kartini.
1. Sup Pangsit Jepara
Sup yang satu ini merupakan paduan kuliner lokal dan asing.
Isiannya pun beragam dan lezat, ada pangsit, seafood, dan sayuran yang menyehatkan.
Sajian ini juga kaya rasa karena banyak menggunakan bumbu dan rempah lokal.
2. Ayam Besengek
Ayam besengek jadi makanan khas Jepara lain yang disukai oleh R.A. Kartini.
Ayam diungkep dengan santan dan air asam jawa sebelum kemudian dipanggang.
Konon, ayam besengek sering disajikan di rumahnya.
Sajian ini juga dulunya dikabarkan jadi makanan favorit para bangsawan di Jawa Tengah.
3. Nasi Liwet Ayam
Pada buku Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara juga disebutkan kalau beliau menyukai nasi liwet ayam.
Nasi yang dinikmati di atas daun pandan bersama pilihan lauk ini memang jadi pilihan favorit masyarakat Indonesia.
Bahkan kini tradisi liwetan sedang jadi tren kembali, karena tradisi ini bisa mempererat hubungan antar orang.
Artikel ini telah dimuat di Sajian Sedap dengan judul Ternyata Ini Makanan Favorit R.A. Kartini Semasa Hidup, Sudah Pernah Coba?
