lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia mempunyai kuliner ekstrem yang beragam, salah satunya terbuat dari daging kelelawar.
Ada beberapa kuliner ekstrem di Indonesia yang terbuat dari daging kelelawar bisa kamu temukan di beberapa daerah mulai dari Jogja hingga Manado.
Beragam sajian kuliner ekstrem dari daging kelelawar ini mulai dari tongseng, bacem, rendang, hingga kelelawar kuah santan bisa kamu cicipi.
Melansir dari berbagai sumber, berikut 7 kuliner dari daging kelelawar yang biasa disantap oleh masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.
• Presiden Jokowi Ternyata Pernah Mencoba Kuliner Ekstrem Daging Kelelawar
1. Tongseng Kelelawar
Saat liburan ke Jogja, kamu bisa menemukan satu kuliner ekstrem dari daging kelelawar yang dijadikan tongseng, rekomendasi kuliner yang bisa kamu cicipi.
Tongseng kelelawar ini ada di Warung Ibu Romiyati, berlokasi di Jalan Bantul KM 5,5 Yogyakarta, buka mulai pukul 15.00 hingga 22.00 WIB.
Satu porsi tongseng kelelawar di sini dibanderol dengan harga mulai Rp 7000-an.
Pemilik warung mengolahnya dengan bumbu rahasia yang menjadikan tongseng kelelawar cukup terkenal.
Selain itu, konon tongseng kelelawar bisa menyembuhkan penyakit asma.
2. Bacem Kelelawar
Masih di Jogjakarta, di Desa Giriharjo, Kecamatan Panggang, Gunungkidul, ada juga masakan ekstrem yang terbuat dari kelelawar yakni bacem kelelawar.
Jenis kelelawar yang dijadikan bacem adalah kelelawar buah yang biasa disebut codot bukan kelelawar gua yang memiliki bau anyir.
Sukarwanti, pemilik warung meyakini codot bacem aman dikonsumsi karena proses pengolahannya yang teliti membutuhkan waktu yang lama.
Mulai dari membedah kelelawar, membersihkan hingga mengulitinya, setelah bersih, codot itu direbut hingga lama, bumbu bacem dimasukkan dalam rebusan sehingga rasa daging sangat gurih lalu digoreng.
3. Kelelawar Kuah Santan
Di Manado kamu bisa menemukan masakan kuah santan yang dipadukan dengan daging kelelawar yang memiliki cita rasa menarik.
Tak perlu takut kebersihannya, karena sebelum diolah, kelelawar tersebut dibakar terlebih dahulu untuk menghilangkan bulu halusnya.
Kelelawar kuah santan ini menjadi satu sajian yang banyak digemari oleh masyarakat Manado.
Kuliner kelelawar kuah santan ini juga menjadi satu sajian yang sempat dicoba oleh Presiden Joko Widodo.
4. Rendang Kelelawar
Seorang pakar kuliner, William Wongso dijuluki sebagai 'diplomat rendang' karena gemar menyajikan rendang di acara kuliner internasional.
Menurut William, daging yang paling lezat diolah menjadi rendang adalah daging kalong atau kelelawar.
Dilansir oleh TribunTravel dari Kompas, menurut William, daging kalong nikmat dimasak rendang karena kalong adalah hewan pemakan buah-buahan berkualitas baik.
Kemudian kalong juga termasuk hewan yang bersih karena tidak pernah menyentuh tanah, sehingga daging kalong memiliki cita rasa manis dan lezat untuk disantap dengan olahan bumbu rendang.
5. Paniki
Paniki merupakan makanan yang berasal dari Sulawesi Utara yang terbuat dari daging kelelawar, kuliner ini dikenal lazim oleh masyarakat Minahasa.
Tidak semua kelelawar bisa menjadi paniki, kelelawar yang dipilih adalah kelelawar pemakan buah.
Paniki memiliki daging yang alot dan sedikit keras, sehingga kamu harus sabar dan membutuhkan kerja keras untuk menikmati paniki.
6. Kelelawar Kecap di Manado
Salah satu kuliner yang bisa kamu temukan dan bisa kamu coba cicipi di Manado adalah kelelawar kecap.
Bagi masyarakat Manado, kelelawar menjadi salah satu kuliner yang lazim dikonsumsi, sehingga kamu dapat menemukan warung makan ini di kota Manado.
Daging kelelawar ini ditambah dengan bumbu jahe, laos, kecap, dan aneka rempah lainnya.
Kuliner ini dipercaya mempunyai khasiat untuk menjaga stamina baik laki-laki ataupun perempuan.
7. Bengamat atau Paing, Kuliner Khas Dayak
Masyarakat asli Dayak menyukai olahan dari daging kelelawar yang dikenal dengan nama bengamat atau paing.
Ada perbedaan cara memasak untuk orang Dayak Ngaju dan Manyan.
Orang Dayak Ngaju memasak kelelawar dengan bumbu yang lebih banyak, sedangkan masyarakat suku Dayak Manyan penggunaan bumbunya sangat sedikit.
• Presiden Jokowi Ternyata Pernah Mencoba Kuliner Ekstrem Daging Kelelawar
• Artis China Ini Minta Maaf karena Videonya Saat Makan Sup Kelelawar Jadi Viral di Medsos
• Dari Sup hingga Bacem, Simak Beragam Olahan Daging Kelelawar di Berbagai Daerah
• Diisukan sebagai Pembawa Virus Corona, Daging Kelelawar Tetap jadi Idola di Manado
• 5 Negara yang Punya Ragam Kuliner dari Kelelawar, Salah Satunya di Pasar Tomohon, Indonesia
(TribunTravel.com/GigihPrayitno)
