TRIBUNTRAVEL.COM - Kolak pisang menjadi salah satu pilihan lezat untuk buka puasa selama bulan Ramadhan.
Ternyata, kolak tak melulu harus berbahan dasar pisang saja. Bisa dikreasikan dengan aneka bahan lainnya seperti labu, talas, bahkan cokelat dan kacang.
Intip resepnya, seperti dilansir sajiansedap.grid.id berikut:
Bahan Biji Salak Talas:
200 gram talas Pontianak, dikukus matang
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung sagu
1/4 sendok teh pasta talas
1000 ml air untuk merebus
Bahan Kolak:
1500 ml air
125 gram gula pasir
300 gram gula merah disisir halus
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
250 gram ubi kuning, dipotong kotak
10 buah mata nangka, dibuang bijinya, potong 1 1/2 cm
800 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Talas Nangka:
1. Rebus gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat. Saring. Sisihkan.
2. Biji salak talas, campur talas, garam, tepung sagu, dan pasta talas. Aduk hingga kalis. Bentuk bulat. Rebus di dalam air hingga terapung. Tiriskan. Masukkan ke dalam rebusan gula. Biarkan mendidih.
3. Masukkan pisang. Biarkan pisang sampai setengah matang. Masukkan ubi. Masak sampai semua bahan meresap.
4. Masukkan santan. Sambil diaduk sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata.
2. Kolak Kelapa Muda Labu Kuning
Bahan Bola-Bola:
30 gram tepung sagu
30 gram tepung ketan hitam
50 ml air hangat
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 tetes pewarna ungu
Bahan:
350 gram labu kuning, potong kotak
275 gram gula merah, sisir halus
2 lembar pandan, ikat
3/4 sendok teh garam
250 gram kelapa muda, keruk lebar
500 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
25 gram sagu mutiara merah, rebus, tiriskan
Cara Membuat:
1. Bola-bola, campur tepung sagu, tepung ketan hitam, air hangat, garam, gula pasir, dan pewarna ungu. Uleni. Bentuk bulat. Rebus hingga matang. Tiriskan.
2. Rebus labu kuning, gula merah, dan pandan sampai labu setengah empuk dan kuah mengental.
3. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masukkan garam, kelapa muda, dan bola-bola. Aduk rata.
4. Masak sambil diaduk sampai matang. Sajikan bersama sagu mutiara.
3. Kolak Ubi Cokelat Kacang
Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
12 5 ml air hangat
1/4 sendok pasta cokelat
Bahan Isi (aduk rata):
75 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
25 gram gula pair
Bahan Kolak:
1.500 ml air
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram ubi putih, potong-potong
200 gram ubi ungu, potong-potong
100 gram kolang kaling, potong panjang 3 bagian
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8 buah mata nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara Membuat:
1. Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus sampai terapung. Angkat. Sisihkan
3. Kolak, rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
4. Tambahkan ubi dan kolang -kaling. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Masukkan nangka dan bola cokelat kacang. Aduk sebentar.
Artikel ini telah tayang di tribun-timur.com dengan judul TRIBUNWIKI: Kolak Tidak Melulu Harus Pisang, Ini 3 Resep Kolak Enak untuk Buka Puasa Ramadhan
