lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Tidak diragukan lagi jika ikan memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Tapi kandungan nutrisi menjadi tidak optimal ketika kamu mengonsumsi ikan dengan kualitas yang telah menurun alias tidak segar.
Ikan yang tidak segar juga menjadi tempat berkembangbiak bagi berbagai macam bakteri yang bisa mengakibatkan gangguan kesehatan bahkan keracunan makanan.
Lalu bagiamana cara memilih ikan yang benar-benar segar?
Dilansir TribunTravel dari beberapa sumber, berikut ini beberapa cara memilih ikan yang segar:
1. Mata
Mata ikan yang segar tampak terang dan jernih dengan warna hitam di bagian tengahnya.
Permukaannya pun terasa menonjol dan kenyal saat diraba.
Tonton juga:
Sebaliknya, mata ikan yang yang sudah tidak segar tampak mengerut dan keruh.
Bagian mata yang seharusnya berwarna putih kekuningan juga berubah warna menjadi kemerahan.
• Promo Go! Wet Waterpark Bekasi - Gratiskan Tiket Masuk Bagi yang Berulang Tahun di Bulan April
• Prakiraan Cuaca Ekstrem Hari Ini 8 April 2019, Cek Daftar Wilayah Alami Hujan Lebat hingga Petir
• Kedai Nasi Goreng Dunia Bandung, Tawarkan Citarasa Nasi Goreng dari Berbagai Negara di Bumi Pasundan
2. Insang
Cara yang kedua, kamu bisa mengangkat penutup insang pada sisi kepala ikan.
Ikan yang baru ditangkap memiliki insang berwarna merah yang tampak bersih dan segar.
Semakin merah warna insang, maka semakin baik kualitanya.
Insang berwarna kecokelatan atau keabuan dengan bagian insang yang tampak terpisah satu sama lain menandakan bahwa kualitas ikan telah menurun.
3. Kulit dan sisik
Salah satu cara mudah memilih ikan segar adalah dengan mengamati warna kulit dan sisiknya.
Kulit ikan berkualitas baik tampak mengilat dengan warna yang terang.
Sisiknya pun masih menempel dengan kuat pada badan ikan dan tidak mudah lepas saat ditarik.
Sementara itu, ikan berkualitas rendah memiliki kulit dan sisik yang tampak kusam.
Saat dipegang, sisiknya juga mudah terlepas.
4. Daging ikan
Daging ikan yang segar tampak jernih dengan warna translusen yang cerah.
Beberapa jenis ikan memiliki warna daging putih terang, tapi ada pula jenis ikan yang memiliki warna berbeda.
Apa pun jenis ikan yang kamu pilih, pastikan bahwa warnanya cerah dan tidak kusam.
Ikan segar memiliki tekstur yang lembut, tapi cukup kenyal sehingga dapat kembali ke bentuknya semula setelah ditekan.
Seluruh dagingnya juga menempel kuat pada tulang.
Berbeda dengan ikan segar, daging ikan yang kualitasnya menurun berwarna kusam.
Teksturnya pun berubah menjadi lebih lunak.
5. Perut
Cara lain untuk memilih ikan segar adalah dengan menekan bagian perutnya.
Perut ikan yang segar terasa kenyal saat ditekan dan dapat kembali ke bentuknya semula.
Sementara itu, ikan berkualitas rendah memiliki tekstur perut yang lunak.
Isi perutnya juga dapat terburai dengan mudah saat Anda menekannya.
6. Bau
Ikan berkualitas baik memiliki bau khas yang segar dan ringan.
Bau yang keluar dari ikan segar tidak mengganggu penciuman ataupun terasa aneh.
Sebaliknya, bau amis yang menyengat menandakan bahwa ikan tidak lagi segar.
Ikan tersebut juga telah dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang dan telah mulai mengalami pembusukan.
Selain bermanfaat untuk menjaga kualitas ikan tetap optimal, mengetahui cara memilih ikan yang segar juga dapat mengurangi risiko kontaminasi makanan.
Setelah memilih ikan, jangan lupa untuk segera menyimpannya dalam lemari pendingin atau diolah sesegera mungkin.
Kamu pun bisa menjaga kesegaran ikan dengan memberikan perasan lemon dan rempah-rempah segar sesuai selera.
• 5 Lokasi yang Dipercaya Jadi Tempat Bersembunyi Paling Aman saat Kiamat Datang, Benarkah?
• Curug Malela, Pesona Surga Tersembunyi di Bandung yang Tawarkan Keindahan Air Terjun yang Memesona
• 5 Kuliner Khas Lombok Cocok Jadi Menu Sarapan, Coba Ares dari Batang Pisang hingga Nasi Puyung
• 5 Tips Hemat Jalan-jalan ke Eropa, Dijamin Nggak Bakal Bikin Kantong Jebol
• Indomie Goreng Mawut Magelangan, Kuliner Unik di Warunk Upnormal yang Wajib Dicoba
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
