lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Tidak hanya terkenal dengan olahan seafood dan daging seperti coto dan konro, Makassar juga terkenal dengan olahan pisangnya.
Orang makasar pun memiliki beberapa olahan dari bahan dasar pisang yang khas dan sayang untuk dilewatkan begitu saja.
Jika kamu sedang berkunjung ke Makassar, tak ada salahnya untuk mencicipi 9 kuliner olahan pisang dari Makassar ini yang dilansir TribunTravel.com dari beberapa sumber:
1. Pisang Epe
Epe sendiri dalam bahasa Makassar memiliki arti jepit.
Sesuai dengan namanya, makanan ini memang diolah dengan cara dijepit hingga pipih di antara kayu saat dibakar.
Biasanya pisang yang digunakan adalah pisang muda.
Tonton juga:
Setelah dibakar, kemudian pisang disajikan dengan saus gula aren.
Sajian ini banyak ditemukan di pinggir Pantai Losari, dan memang cocok banget buat camilan sore hari sambil menikmati keindahan pantai.
• Rekomendasi 7 Hotel Murah Dekat Pantai Losari, Makassar Tarif Rp 200 Ribuan Per Malam
• 7 Kuliner Makassar Cocok Jadi Menu Sarapan, Cicipi Buras hingga Sup Ubi
• 7 Hotel Murah Dekat Pantai Losari Makassar, Tarif Menginap di Bawah Rp 290 Ribu Per Malam
Siapa yang nggak kenal dengan kuliner satu ini? Es pisang ijo, memang cukup populer sebagai salah satu kuliner khas Makassar.
Pisang yang dibalut dengan adonan kulit berwarna hijau ini disajikan dengan bubur sumsum, es dan disiram dengan sirup merah legit.
Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa yang manis, gurih dan segar cocok banget buat disantap siang hari untuk melepas dahaga.
3. Pallu Butung
Sekilas memang mirip dengan es pisang ijo, namun, yang membedakan pisang Pallu Butung tidak dibalut dengan kulit hijau.
Dan pisang yang biasanya digunakan adalah pisang raja yang dikukus dan dipotong-potong dan disajikan dengan bubur sumsum dan sirup merah.
Pallu butung sendiri bisa disantap hangat maupun dingin, sesuai selera.
4. Brownies Pisang
Brownies Pisang sekilas memang terlihat sama dengan brownies pada umumnya, namun adonan brownies ini didominasi dengan pisang, sehingga teksturnya lebih padat.
Walau padat brownies ini tetap lembut dan tentunya lezat.
5. Pisang Peppe
Kalau biasanya pisang disajikan manis dan legit, berbeda dengan pisang peppe yang memiliki cita rasa gurih.
Namanya memang mirip dengan pisang epe, tapi cara pengolahannya berbeda, lho.
Kalau pisang epe diolah dengan cara dijepit dan dibakar, berbeda dengan pisang peppe yang diolah dengan cara digoreng.
Setelah digoreng sebentar, pisang diangkat dan digeprek agar pipih, lalu digoreng lagi sampai kering dan garing.
Pisang ini kemudian disantap dengan sambal terasi yang memberikan cita rasa unik yang menggoyang lidah.
6. Barangko
Barangko terbuat dari pisang yang dihaluskan dicampur dengan gula, santan, telur, dan sedikit tepung.
Adonan yang masih cair kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus.
Barongko enak dihidangkan saat dingin.
Bisa juga dibekukan hingga menyerupai es kue.
Barangko bisa dikreasikan dengan berbagai varian rasa, mulai dari yang original, gula merah, dan pandan.
7. Sanggara Belanda
Kata 'Sanggara' dalam bahasa Bugis Makassar artinya olahan pisang goreng.
Untuk membuat sanggara belanda ini harus menggunakan pisang raja atau pisang tanduk yang sudah matang.
Pisang utuh yang masih bulat digoreng sampai matang.
Setelah itu, dibelah bagian tengahnya dan diberi campuran kacang tanah sangrai, karamel, mentega dan gula.
Untuk sausnya bisa menggunakan lelehan mentega yang dicampur dengan gula dan kacang tanah.
• 7 Kuliner Makassar Cocok Jadi Menu Sarapan, Cicipi Buras hingga Sup Ubi
• 6 Warung Kopi Populer di Kawasan Batua Raja Makassar, Ada yang Buka sampai Dini Hari
• 7 Daftar Hotel Murah Dekat Trans Studio Makassar Theme Park, Tarif Mulai Rp 100 Ribuan
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
