Sering Dianggap Sama, Ini Bedanya Laksa Biasa dengan Laksa Singapura

laksa yang disajikan bukanlah laksa Betawi, Bogor atau bahkan Banjar, melainkan Laksa Singapura atau yang juga disebut Laksa Katong.

Sering Dianggap Sama, Ini Bedanya Laksa Biasa dengan Laksa Singapura
Instagram/ nadisyalicious dan alfalahranda
Laksa Singapura vs Laksa Betawi 

TRIBUNTRAVEL.COM - Menu Laksa menjadi signature dish yang diangkat oleh restoran Immigrant di Plaza Indonesia.

Menu tersebut juga menjadi andalan untuk disajikan pada gelaran Good Food Festival 2018.

Tapi, laksa yang disajikan bukanlah laksa Betawi, Bogor atau bahkan Banjar, melainkan Laksa Singapura atau yang juga disebut Laksa Katong.

5 Kuliner Khas Kuala Lumpur yang Cocok Jadi Menu Sarapan, Laksa Sarawak Wajib Dicoba

Lalu, apa perbedaannya dengan laksa di tanah air?

Chef Madi dari restoran Immigrant menjelaskan adanya beberapa perbedaan yang dengan mudah kita kenali.

Pertama, dari bahan-bahan makanan yang ada di dalamnya. P

ada menu Laksa Banjar, misalnya, kita bisa menemukan ikan gabus.

Kemudian pada Laksa Bogor terdapat campuran oncom.

Beberapa menu laksa daerah juga menggunakan daging ayam.

61 Kasus Keracunan Laksa Terjadi di Malaysia, 2 Orang Meninggal Dunia

Bahan tersebut tidak ditemukan pada laksa Singapura.

Taoge yang digunakan dalam hidangan berkuah santan ini juga cenderung lebih panjang.

"Kalau Laksa biasa pakai taoge pendek dan daging ayam. Kalau laksa Singapura ada udang dan fish cake," kata Chef Madi saat ditemui pada gelaran Good Food Festival 2018 di Plaza Indonesia, Jakarta, Senin (3/12/2018).

Jika Laksa lokal biasanya juga menggunakan daun kemangi, laksa Singapura menggunakan daun kesum.

Daun Kesum (Persicaria odorata) merupakan salah satu jenis tanaman herba yang tumbuh di negara beriklim tropis, seperti Indonesia dan Malaysia.

Kesum memang memiliki bau yang khas aromatik dan kerap digunakan sebagai bahan perisa berbagai jenis makanan, terutama laksa dan perasa asam pedas.

Kuah laksa Singapura pun cenderung lebih kental karena menggunakan campuran santan dan susu.

"Dua-duanya dicampur. Kalau di Indonesia kan biasanya santan. Jadi lebih kental yang di Singapura," tuturnya.

Kenikmatan bumbu laksa Singapura yang kental bisa dipadukan dengan bihun atau kwetiau kecil bertekstur kering sesuai selera.

Agar lebih nikmat saat disantap, tambahkan jeruk nipis dan sambal.

"Agar lebih maksimal, tambah jeruk nipis dan sambal belacan. Di Singapura seperti itu," ucap Chef Madi.

7 Makanan yang Harus Dihindari Sebelum Naik Pesawat Terbang, Ada Teh sampai Kacang Polong

Melihat Machu Picchu, Kota Surga dari Peradaban Kuno Inca di Peru, Amerika Selatan

Cara Memotong Buah yang Benar Agar Tak Kehilangan Nutrisi

Sony Siap Luncurkan Ponsel Lipat dengan Layar Tembus Pandang, Berminat?

Tes Kepribadian Yuk, 1 Gambar Kupu-kupu yang Kamu Pilih Ini Bisa Ungkap Karakter Dominanmu

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Laksa Biasa dan Laksa Singapura, Apa Bedanya?".

Ikuti kami di
Editor: Ambar Purwaningrum
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved