Breaking News:

Kenapa Sate yang Dibakar dengan Arang Rasanya Jadi Lebih Nikmat?

Sampai saat ini belum ada penelitian yang berhasil menemukan mana cara memanggang yang lebih sehat di antara keduanya.

Editor: Sinta Agustina
pexels.com
Sate 

TRIBUNTRAVEL.COM - Banyak cara memanggang sate, mulai dari gas hingga arang kayu.

Menurut Eating Well, kedua alat pemanggang ini memiliki kekurangan dan kelebihannya masing-masing.

Mulai rasa, biaya, dan kenyamanan saat penggunaannya.

Sampai saat ini belum ada penelitian yang berhasil menemukan mana cara memanggang yang lebih sehat di antara keduanya.

4 Resep Olahan Daging Kambing yang Menggoda Selera, dari Tongseng hingga Sate Buntel

Meski demikian, memanggang sate dengan arang tetap yang terpopuler.

Bahkan hampir semua warung sate terkenal di Indonesia menggunakan arang dan sedikit sekali yang memakai gas.

Sepertinya pertimbangan memakai arang bukan karena alasan kesehatan.

Melainkan lebih ke faktor hasil akhir rasa masakan.

Seperti dilansir dari Kompas.com, Eman, pewaris Sate Maranggi Sari Asih, Puncak, Cianjur, juga selalu mempertahankan cara memanggang sate dengan arang.

6 Hidangan Berbahan Dasar Kambing dari Berbagai Negara di Dunia, Inspirasi Olahan Saat Idul Adha

Hal itu adalah wasiat leluhurnya yang merupakan pelopor sate maranggi.

Dia juga bercerita, kayu yang bagus dijadikan arang adalah kayu sengon dan kayu mahoni.

Sayangnya saat ini sulit sekali mencari arang yang berbahan baku dari dua kayu tersebut.

Sate yang dibakar dengan arang memang beda dengan yang dipanggang dengan gas.

"Wanginya keluar," kata Eman seperti dikutip dari Kompas.com.

Bisa jadi, memasak dengan arang mirip dengan teknik slow cooking, sebuah teknik memasak untuk bisa menghasilkan daging yang empuk.

Pasalnya, arang punya keunggulan yakni menghasilkan api kecil yang konstan.

Faktor inilah yang membuat aroma masakan jadi keluar, selain juga membuat daging matang dengan merata.

Eman pernah mencoba mengganti arang dengan kompor atau alat masak modern lainnya.

Tapi hasilnya beda.

"Nggak bisa, kalau api kompor kecil nggak mateng-mateng rasanya, tapi kalau api gede dikit malah gosong, keras nanti daging," ungkap Eman.

Artikel ini telah dimuat di Intisari Online dengan judul Sate Dibakar Dengan Arang Rasanya Lebih Nikmat, Kenapa Bisa Begitu?

Sumber: Grid.ID
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved