lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Saat Hari Raya Idul Adha selalu dibarengi dengan pemotongan hewan kurban, satu di antaranya kambing.
Daging kurban biasanya akan dibagikan secara cuma-cuma oleh panitia penyembelihan hewan kurban di masjid.
Dengan begitu, semua orang pun akan mengolah hewan kurban menjadi beragam hidangan.
Mulai dari sate, rendang, gulai, hingga tengkleng, semuanya dibuat dari daging kambing.
Namun jika bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja, bisa mengolah daging kambing menjadi hidangan lain.
Dilansir TribunTravel dari The Guardian, berikut enam olahan daging kambing dari berbagai negara di dunia.
1. Shawarma
Shawarma merupakan hidangan berbahan dasar daging kambing dan roti pipih yang berasal dari Timur Tengah.
Daging kambing yang diapit roti pipih diberi tambahan tomat, mentimun, lobak, hummus, tahini, dan sebagainya.
2. Pilaf
Pilaf berupa nasi yang dimasak dengan kaldu dan beragam rempah-rempah dengan tambahan daging kambing.
Banyak ditemukan di India, pilaf juga ditambahkan sayuran seperti wortel.
3. Cassoulet
Cassoulet di Prancis berasal dari daging babi, namun bisa juga menggunakan daging kambing.
Berbahan dasar kacang putih, sosis, daging, dan saus tomat, cassoulet banyak ditemukan di daerah Toulouse.
4. Kroket
Selain cassoulet, Prancis juga memiliki hidangan lain yang berbahan dasar daging kambing, yaitu kroket.
Di Prancis, kroket terbuat dari daging cincang dan lobak yang dibentuk bulat, kemudian digoreng hingga mengering.
5. Lahmacun
:max_bytes(150000):strip_icc()/148517936_Greg-Elms-56a9946b3df78cf772a88016.jpg)
Berasal dari Turki, lahmacun memang mirip dengan pizza khas Italia.
Lahmacun berupa adonan pipih yang diberi topping daging cincang, bawang bombay, tomat, peterseli, paprika, jinten, dan kayu manis.
6. Talas boregi
Turki lagi-lagi memiliki hidangan berbahan dasar daging kambing, yaitu talas boregi.
Kue jenis pastry berlapis ini terbuat dari daging kambing, kentang, wortel, dan berbagai bumbu.
(TribunTravel.com/Sinta Agustina)
