Mengenal Rasa Otentik Soto Lamongan, Semakin ke Barat Cita Rasanya Makin Berbeda

Indonesia kaya akan kuliner, terbukti dengan banyaknya jenis solo di sini. Ada soto betawi, lamongan, dan lain sebagainya.

Mengenal Rasa Otentik Soto Lamongan, Semakin ke Barat Cita Rasanya Makin Berbeda
surabayakuliner.co.id
Warung Soto Lamongan Cak Har Surabaya 

TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia kaya akan kuliner, terbukti dengan banyaknya jenis solo di sini.

Ada soto betawi, lamongan, dan lain sebagainya.

Meski namanya soto Lamongan, namun di Jakarta saja mulai dari kaki lima hingga hotel bintang lima menyediakan hidangan ini.

Meski hidangan tersebut "menjelajah nusantara", traveler akan menemukan perbedaan ketika melahapnya di kota asal dan di kota yang jauh dari Lamongan.

Saat KompasTravel berkunjung ke Surabaya, melahap satu soto lamongan yang kondang di sana, ternyata kuahnya amat kental.

Kuahnya sangat berbeda dengan kebanyakan soto lamongan di Jakarta.

Jumari mengatakan jika kekentalan kuah sotonya bukan berasal dari santan, melainkan beberapa rempah tertentu.

Pasalnya banyak yang mengira soto lamongannya menggunakan santan.



Soto Lamongan Cak Har dengan kuah kuning yang kental, ditambah koya, Jumat (6/4/2018).(KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA)
Soto Lamongan Cak Har dengan kuah kuning yang kental, ditambah koya, Jumat (6/4/2018).(KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA) 

"Ini banyak rempahnya aja. Kemiri yang bikin kental, kunyit sama lengkuas juga yang bikin kuningnya," tutur Jumari, Jumat (6/4/2018).

Ia menjelaskan memang soto lamongan semakin jauh ke barat dari Lamongan semakin banyak perbedaan.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Tertia Lusiana Dewi
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved