lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Chinese food sudah jadi makanan favorit di Indonesia.
Keunggulannya, masakan chinese food punya rasa sedap dan aroma yang sungguh menggugah selera.
Itu sebabnya, banyak orang tergila-gila makan di restoran Chinese.
Tidak heran juga kalau banyak ibu rumah tangga yang penasaran bagaimana membuat masakan selezat restoran Chinese.
Kunci kelezatan masakan Chinese ada pada sausnya.
Jadi, hanya dengan mengetahui jenis sausnya, kita sudah bisa mencontek rahasia kelezatan masakan chinese ala restoran.
Karena itu, yuk, contek LIMA saus andalan semua chef restoran chinese.
1. Saus tiram
Seperti namanya, saus tiram atau oyster sauce dibuat dari ekstrak kerang tiram.
Saus ini punya rasa gurih dan sedikit asin.
Saus tiram digunakan hampir pada semua masakan chinese food.
Sebut saja misalnya gurame asam manis, capcay, tumisan sayur, ayam goreng mentega, bistik daging, dan masih banyak lagi.
Pokoknya, saus tiram merupakan saus wajib dalam masakan chinese food.
2. Kecap Inggris
Kecap inggris dalam bahasa inggris disebut watercress sauce.
Saus ini punya cita rasa asam dan aroma yang super harum.
Saus ini wajib digunakan kala membuat ayam goreng mentega.
Selain itu, bisa juga ditambahkan dalam saus asam manis dan masih banyak lagi.
3. Minyak wijen
Pada urutan ketiga ada minyak wijen.
Pada masakan chinese, minyak wijen ditambahkan hampir pada semua masakan chinese untuk memberi aroma yang khas.
Minyak wijen selalu ditambahkan pada dimsum seperti siomay, hakaw, pangsit goreng dan lainnya.
Minyak wijen juga tidak boleh ketinggalan saat membuat sup, tumisan, bubur, sampai ikan tim.
Untuk mempertahankan aromanya, minyak wijen biasa ditambahkan sesaat sebelum masakan matang.
4. Kecap ikan
Yang satu ini punya aroma cukup mengganggu, tapi rasanya luar biasa sedap.
Coba tumis sayuran hijau dan tambahkan kecap ikan. Rasanya dijamin jadi super lezat.
Tapi hati-hati, ya. Kecap ikan punya rasa cukup asin sehingga jangan menambahkan garam dulu ke dalam masakan jika menggunakan kecap ikan.
Kecap ikan paling sering digunakan dalam nasi goreng atau masakan tim.
5. Kecap asin
Berbeda dengan kecap ikan, kecap asin cuma punya rasa asin tanpa gurih.
Kegunaannya bisa saling menggantikan dengan kecap ikan.
Kecap asin biasa dipakai untuk masakan yang tidak mau aroma amis ikan.
Misalnya saja bakmi, tim daging, dan masih banyak lagi.
Berita ini sebelumnya telah dimuat di Sajian Sedap dengan judul Ternyata Ini 5 Saus Andalan Semua Chef Restoran Chinese, Langsung Contek!
