lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizkianingtyas Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Musim telah tiba, tentu yang dibutuhkan adalah asupan makanan yang panas-panas berkuah untuk menghangatkan tubuh.
Satu di antara menu makanan yang cocok dimakan saat hujan turun adalah sup.
Indonesia memiliki beragam jenis sup yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.
Untuk itu, yuk kenalan sama ragam sup khas Nusantara yang bisa hangatkan tubuh saat hujan.
1. Sup Konro - Sulawesi Selatan
Sup konro merupakan sup yang berbahan dasar iga sapi dengan kuah yang berwarna kecokelatan.
Sup konro juga merupakan hidangan kaya rempah.
Bumbunya meliputi kluwek, ketumbar, lengkuas, cengkeh, daun salam, ketumbar, keluwek, bawang putih, dan bawang merah.
Biasanya, sup konro disajikan bersama lontong khas Makassar yang disebut buras.
2. Sup Galantin - Solo
Sup yang biasa disajikan pada acara pernikahan ini berasal dari Solo dan mendapat pengaruh dari kuliner Belanda.
Galantin merupakan daging sapi atau ayam yang digiling halus dan digulung untuk kemudian dipotong.
Potongan galantin disajikan dalam sup bersama bunga kol, kacang kapri/polong, jamur kuping/jamur putih, dan diberi kuah kaldu ayam.
Kuah sup galantin terbuat dari kaldu ayam, garam, jahe, bunga lawang, dan merica.
3. Sup Saudara - Sulawesi Selatan
Konon, sop saudara awalnya diciptakan oleh H. Dollahi, yang berasal dari Pangkep, Sulawesi Selatan.
Sup saudara terbuat dari daging sapi dan disajikan bersama bihun, telur rebus, jeroan sapi, perkedel kentang.
Bumbunya meliputi jahe, lengkuas, daun jeruk purut, serai, pala, dan kayu manis.
Sup saudara lebih nikmat dimakan bersama nasi dan ikan bandeng bakar.
4. Sup Tunjang - Pekanbaru
Sup tunjang berbahan dasar kaki sapi muda.
Karena itu, kaki sapi di dalam sup ini teksturnya empuk dan berdaging tebal.
Di dalam sup tunjang, ada bahan lain selain kaki sapi muda, yakni kentang, tomat, wortel, dan taburan daun bawang.
Kuahnya bening dengan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, kayumanis, cengkeh, dan jahe.
5. Sup Ikan - Kepulauan Riau
Sup ikan merupakan sajian yang sebenarnya dipengaruhi dari kuliner peranakan Tionghoa.
Bahan utama sup ikan adalah daging ikan tengiri, dengan bumbu garam, merica bubuk, kecap ikan, ebi, sawi asin, tomat hijau, dan kemangi.
Oleh karenanya, sup ikan punya aroma dan citarasa khas yang unik dan berbeda dari sup pada umumnya.
