lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Hasil laut dari Kepulauan Raja Ampat, Papua Barat, memang melimpah.
Tak heran mayoritas panganan dan oleh-oleh dihasilkan dari sumber daya alam lautan.
Abon ikan adalah satu olahan makanan paling favorit di Raja Ampat.
Berbagai jenis ikan diolah dengan racikan bumbu yang pas.
Antara lain ikan tenggiri, kerapu, dan bubara, yang kebetulan menjadi hasil tangkapan terbanyak di kawasan perairan Misool dan Kofiau.
"Tenggiri sama ikan bubara itu teksturnya paling cocok buat jadi abon, di antara ikan lain d isini," ujar Anjelina Mjam, Ketua Kelompok Abon Ikan Kampung Limalas, Misool, Raja Ampat, Sabtu (21/10/2017).
KompasTravel pun diajak mencicipi abon ikan hasil buatan Anjelina.
Abon tersebut dikemas amat rapi dengan plastik kedap udara.
Label mereknya pun tak kalah dengan panganan supermarket, jauh dari kesan makanan ala kadarnya.
Teksturnya padat dengan aroma ikan yang lezat.
Berbeda dari abon ikan yang biasa ditemui di pasar, abon ini menurut saya amat terasa ikannya.
Anjelina mengatakan, hal itu karena ikan yang di pakai segar dan murni tanpa dicampur daging lain.
Hanya ikan dan bumbu.
Kemasan yang rapi pun mebuat abon khas Raja Ampat ini tahan satu tahun tanpa bahan pengawet.
Pembuatan
Pembuatan abon tersebut dilakukan di Pulau Misool.
Di sini merupakan satu daerah nelayan yang menghasilkan banyak tangkapan ikan.
Ikan bubura, tenggiri, dan kerapu jadi tangkapan terbanyak tiap tahunnya.
"Proses pembuatannya satu hari. Ikan segar ditumbuk dulu, campur bumbu, baru digoreng dari ikan segar," tutur Anjelina.
Masyarakat yang memproduksi abon ini tergabung dalam Kelompok Abon Ikan, Koperasi Embun, Kampung Limalas, Misool.
Mereka berada di bawah binaan NGO The Nature Conservacy (TNC).
"Kita fasilitasi studi bandingnya pembuatan abon itu ke Makasar. Jadi setelah ada alatnya, ibu-ibu bisa bikin sendiri," ujar Nugroho Arif selaku staf Komunikasi Masyarakat TNC, Papua Barat, saat ditemui dalam kesempatan yang sama.
Untuk mendapatkan abon ikan ini, kamu bisa mengunjungi Pulau Misool sembari menyelami keindahan bawah lautnya.
Lalu hubungi nomor komunitasnya di 085339058178.
Komunitas masyarakat produsen abon ini kerap membuka stan khusus di tiap Festival Raja Ampat.
Satu bungkus abon ikan teggiri atau bubara khas Raja Ampat dijual Rp 30.000 dengan berat 100 gram.
Berita in telah dimuat di Kompas.com dengan judul Liburan ke Raja Ampat, Jangan Lupa Bawa Pulang Abon Ikan
