TRIBUNTRAVEL.COM - Kreasi bakso bentuknya beragam, mulai dari bakso kerikil, bakso mercon hingga bakso beranak.
Namun, Bakso Sumo Surabaya di Jl Raya Candi Lontar ini ingin memberi sensasi bakso yang berbeda, terutama bagi penikmat kuliner bakso.
Menu yang agak unik ini adalah Bakso Mangkok.
Dari namanya, Bakso Sumo ini ingin memberikan tampilan berbeda.
Bakso sapi dengan diameter sekira 12 cm dibuat mangkok atau wadah.
Sedangkan isinya adalah mi kuning, bihun, timun, tomat, dan tiga bakso kerikil, tak lupa selada juga ditambahkan.
Setelah itu, layaknya menu bakso, bakso yang dijadikan wadah itu diberi kuah.
“Ini sebenarnya berawal dari ide teman pemilik Bakso Sumo. Ide itu yakni menjadikan bakso jumbo sebagai mangkok yang diisi mi dan bakso kecil,” jelas karyawan Bakso Sumo Surabaya, Muhammad Sodikin, Selasa (8/8/2017).
Ide ini kemudian ditindaklanjuti dengan bereksperimen selama sebulan.
Pemilik bakso berusaha menggabungkan citarasa bakso dengan mi dan sayuran.
Maka, setelah dicoba berkali-kali, didapatkan komposisi menu bakso kerikil dengan tomat, timun, dan selada.
Selain menaruh mi dan bakso kecil, pemilik bakso juga mengkreasi bakso mangkok itu agar bisa dimakan.
Jadi, setelah puas menyantap isi bakso, wadahnya pun juga bisa ditandaskan.
Apalagi, dengan harga Rp 35 ribu, Bakso Mangkok ini bisa mengeyangkan satu konsumen dewasa.
Tampilan Bakso Mangkok ini memang menggugah selera para penikmat bakso.
Contohnya seperti Fany Vanesya (35), warga Pondok Benowo Indah.
Dia memang sering mampir ke Bakso Sumo, meski rumahnya jaraknya setengah jam perjalanan.
Dia sudah mencicipi beberapa menu, termasuk Bakso Mangkok.
“Saya nilai tampilannya memang unik dan saya belum pernah melihat di Surabaya,” ujarnya.
Mengenai citarasa, dia mengaku bakso pada Bakso Mangkok lebih empuk dan tak terlalu asin.
Rasa gurih juga mendominasi.
Begitu pula pada kuahnya, meski sedikit asin tapi rasa kaldunya sangat terasa.
“Biasanya agar lebih berasa, baksonya diberi micin. Tapi kalau ini terasa asli. Begitu pula dengan kaldunya yang tanpa pengawet dan penambah rasa,” paparnya.
Seorang konsumen lain, Fauzan (22) warga Manukan Subur, juga menilai tampilan bakso ini unik.
Selain bisa menyantap habis isinya, ada tambahan menu dengan menghabiskan bakso mangkoknya.
“Bentuknya unik. Rasanya juga lumayan enak, terutama baksonya,” urainya.
Komposisi bakso kerikil dan sayuran juga dinilai cukup pas.
Apalagi dengan kuah yang terasa kaldu dan agak asin, lidah pun tak sungkan menghabiskan menu ini.
“Kalau porsinya, sudah sesuai dengan porsi orang dewasa,” tambahnya.
Menu Bakso Mangkok ini menjadi satu dari 12 menu lain yang jadi andalan Bakso Sumo Surabaya.
Beberapa menu bakso lain yang disajikan mulai dari Baksi Kerikil hingga Kanjeng Sumo, dengan harga berkisar Rp 10 ribu hingga Rp 200 ribu per porsi.
Bakso Sumo Surabaya ini buka setiap hari kecuali hari raya, mulai pukul 09.00 WIB hingga 22.00 WIB.
Berita ini telah dimuat di Surya dengan judul Sensasi Baru, Makan Bakso sekaligus Mangkoknya.