lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizkianingtyas Tiarasari
TRIBUNTRAVEL.COM - Berkunjung ke hampir setiap daerah di Indonesia pasti ada kuliner khasnya.
Bisa dibilang, membicarakan kuliner Nusantara itu tidak akan ada habisnya.
Tak terkecuali di Provinsi Kalimantan Tengah yang beribukota di Palangkaraya.
Ragam kuliner yang unik dapat ditemukan di daerah ini.
Tak heran jika, Kalimantan Tengah dapat menjadi pilihan wisata kuliner bagi para traveler.
Satu di antara kekayaan santapan khas daerah tersebut adalah umbut rotan.
Sama seperti kuliner khas Nusantara yang menggunakan berbagai bahan unik seperti batang bagian dalam pohon pisang (ares) dan tunas bambu yang disebut rebung.
Kuliner khas Kalimantan Tengah ini menggunakan tunas tanaman rotan yang masih muda yang disebut umbut.
Uniknya lagi, makanan ini merupakan khas Suku Dayak, jadi tak heran jika hanya bisa ditemukan di Kalimantan.
Umbut rotan diolah menjadi semacam sayur, mirip cara memasak sayur rebung, namun bisa dimasak dengan atau tanpa santan.
Tenang, meskipun terbuat dari rotan, tapi bagian tunas yang diolah ini terasa empuk.
Tunas rotan dibersihkan terlebih dahulu dari durinya dan dipotong kecil-kecil.
Setelah itu, direbus serta dimasak menjadi sayur dengan tambahan rempah-rempah.
Sayur ini sering juga disebut sebagai juhu umbut rotan.
Dalam penyajiannya, juhu umbut rotan biasanya didampingi dengan ikan nila atau patin bakar, sambal serai, sulur keladi, terong asam, dan tambahan mandai (olahan dari kulit cempedak).
Dilansir dari laman backpackerborneo.com, satu warung makan terkenal yang menyajikan menu ini adalah Rumah Makan Samba yang terletak di Jalan RTA Amilono, Palangkaraya.
