lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizky Tyas
TRIBUNTRAVEL.COM - Liburan ke Jepang, tak lengkap jika belum mencicipi kuliner lautnya yang khas.
Jepang memang dikenal punya sederetan makanan laut yang sangat unik dan tak mungkin ditemukan di negara mana pun.
Mulai dari seafood yang punya bau menyengat hingga berpotensi mengancam nyawa, semua bisa kamu temukan di Jepang.
Nah, TribunTravel telah merangkum dari laman Rocketnews24, 15 makanan aneh dari laut di Jepang yang akan sedikit membuatmu jijik.
1. Shirako (ikan Milt)
Shirako hampir sama dengan kaviar laki-laki.
Lebih jelasnya, ini adalah kantung sperma yang berasal dari berbagai macam ikan.
Shirako biasanya dikukus, ditumis atau digoreng dan disajikan dengan krim seperti custard.
2. Fugu (ikan buntal)
Semua orang tahu, ikan fugu mengandung sejumlah racun mematikan yang hanya bisa ditangani oleh profesional.
Bagian utama yang paling beracun adalah hatinya.
Biasanya fugu disajukan mentah, diiris tipis hampir transparan seperti sashimi.
Kasus kematian akibat ikan fugu pernah terjadi pada tahun 1975 yang menimpa aktor kabuki, Bando Mitsugoro setelah makan empat hati fugu.
3 Ikizukuri (sashimi hidup)
Ikizukuri adalah teknik mempersiapkan sashimi dari makanan laut hidup seperti ikan, udang atau lobster.
Sashimi tersebut kemudian disajikan tepat di atas hewan yang masih hidup.
Cara ini membuat ikan tampak lebih sangat segar dan menambah cita rasa.
Ikizukuri sangat kontroversial karena pada dasarnya kamu akan memakan binatang yang sedang sekarat.
4. Funazushi (fermentasi sushi)
Funazushi dibuat seperti acar dari jenis ikan mas Jepang yang dimasukkan dalam beras hingga empat tahun.
Fermentasi ikan yang dihasilkan kemudian dipotong-potong dan disajikan sebagai sushi.
Funazushi sebenarnya adalah cara tradisional menyiapkan sushi yang masih dilakukan di sekitar Danau Biwa di Prefektur Shiga.
Kalian bisa bayangkan, bau sangat menyengat dengan cita rasa cuka.
5. Kujira (paus)
Terlepas dari kasus perburuan ikan paus di Jepang yang kontroversial, daging ikan ini dijual secara bebas di pasar.
Daging ikan paus tidak terlalu umum di restoran tapi dikenal memiliki rasa yang cukup lezat.
Sajian daging ikan paus juga biasanya menjadi menu makan siang di sekolah menengah.
Biasanya, menu ini dibuat untuk merayakan "Wakayama Day" di sebuah prefektur yang terkenal dengan hasil tangkapan pausnya.
6. Tobiuo (ikan terbang)
Jika kalian penggemar sushi, pasti akrab dengan tobiko, telur warna-warni dari ikan terbang.
Tapi apakah kalian pernah mencoba ikan terbang yang sebenarnya?
Ikan terbang adalah ikan ramping dan ringan yang memiliki sirip sangat tajam, jadi berhati-hatilah mengonsumsinya.
7. Ankimo (hati monkfish)
Tidak seperti tampilannya yang mengerikan, monkfish justru dianggap sebagai salah satu hidangan terbaik di Jepang, terutama hatinya.
Rasanya lebih lezat dibandingkan dengan foie gras.
Hati monkfish disajikan dalam saus ponzu setelah digosok dengan garam dan dibilas anggur beras.
8. Kurage (ubur-ubur)
Ubur-ubur biasanya dikeringkan terlebih dahulu karena akan cepat menyusut setelah keluar dari air.
Beberapa orang menggambarkan makan ubur-ubur seperti mengunyah karet gelang tetapi yang lain mengatakan hewan ini lebih mirip cumi-cumi.
9. Shishamo (smelt)
Shishamo adalah ikan yang panjangnya sekitar 15 sentimeter yang panggang dan dimakan utuh.
Ikan ini sering disajikan di sekolah saat makan siang di mana anak-anak biasanya berebut siapa yang mendapat “ikan hamil”.
Pasalnya, telur ikan ini dianggap ekstra lezat.
10. Shiokara (fermentasi jeroan ikan)
Dibuat dari tumbukan bagian dalam makhluk laut yang tersisa untuk difermentasi, shiokara jelas akan membuat banyak orang merasa jijik.
Tapi, orang Jepang justru menganggap disitulah letak rasa utamanya.
Buat kalian yang doyan asin dan bau menyengat bisa mencoba makanan yang satu ini.
11. Hoya (nanas laut)
Hewan yang sering tampak lucu dalam film ini memiliki rasa yang aneh seperti penampilannya.
Meskipun tidak terlalu umum di Jepang, hidangan laut ini sering disajikan sebagai sashimi dan disantap dengan sake.
12. Sazae(siput laut bersorban)
Jika kalian pergi ke Jepang saat musim panas , di tepi laut akan banyak ditemukan siput bersorban.
Biasanya siput ini dinikmati mentah dengan mencongkel bagian tengahnya.
13. Kegani (kepiting berbulu)
Kepiting berbulu memiliki rasa yang tidak jauh beda dengan kepiting lain pada umumnya, hanya saja teksturnya yang berbulu membuat makanan ini terasa aneh.
14. Uni (bulu babi)
Meskipun tampilannya tampak seram, landak laut punya rasa asin dan lembut.
Tapi, sebaiknya berhati-hati saat mengolahnya karena bagian tubuhnya sangat runcing.
Bulu babi juga dijual dengan harga yang tinggi.
15.Kamenote (teritip jepang)
Dalam bahasa Jepang, teritip disebut "tangan kura-kura" karena memang tampilannya sangat mirip.
Cara mengonsumsinya memang sedikit sulit karena harus menghilangkan cangkangnya.
Biasanya Kamenote disajikan dengan dibuat sup hangat.
