lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sudahkah traveler punya hidangan ringan untuk menu takjil berbuka di rumah?
Jika belum, membuat pastel sepertinya bisa jadi ide yang bagus.
Camilan khas Indonesia ini bisa jadi menu pembuka yang pasti diserbu keluarga.
Membelinya di luaran sih memang lebih mudah, tapi membuatnya sendiri juga tidak sulit kok.
Lagipula, menu yang dibuat sendiri di rumah pasti rasanya lebih nikmat karena dibuat sepenuh hati.
Karena pastel termasuk jenis gorengan, maka teksturnya tentu harus renyah.
Kurang seru kan kalau makan pastel yang sudah melempem?
Rasa lezatnya langsung menurun drastis.
Kesulitan dalam membuat pastel bukan hanya pada persoalan kulitnya, tapi juga pada tekstur pastel yang renyahnya kurang tahan lama.
Karena itu, tips pastel renyah tahan lama ini perlu kita terapkan saat membuat pastel.
Dijamin, pastel pasti jadi rebutan karena kelezatannya.
1. Isi Harus Agak Kering
Bila adonan isi basah, pastel yang seharusnya renyah jadi basah dan liat.
Karena itu, adonan isi sebaiknya ditiriskan di dalam saringan selama proses mendinginkan.
2. Isi Harus Dingin
Begitu juga kalau adonan isi ditaruh di atas kulit dalam keadaan panas.
Isi yang panas tadi akan menguap dan membasahi kulit pastel.
Pastikan untuk mendinginkan dulu adonan isi.
3. Kulit Tidak Terlalu Tipis
Jika selama ini kita menyangka semakin tipis kulit, pastel akan jadi makin renyah, itu semua salah besar.
Kulit yang terlalu tipis akan jadi tidak kokoh dan cepat melempem.
Jadi pastikan kulitnya punya ketebalan yang pas.
4. Goreng Dua Kali
Pastel akan lebih renyah kalau digoreng dengan cara ini.
- Gunakan minyak agak banyak.
- Goreng pastel setengah matang di minyak panas sampai sedang.
- Tiriskan lantas simpan di freezer.
- Goreng kembali dalam minyak tidak terlalu panas sampai renyah.
5. Tiriskan dengan Benar
Minyak juga bisa membuat pastel melempem, lho.
Karena itu, pastikan kita meniriskan pastel sampai tiris betul.
Posisikan juga pastel dalam kondisi berdisi saat ditiris supaya minyaknya turun semua.
6. Ganti Tissue Peniris
Setelah beberapa lama, tissue peniris akan dipenuhi minyak sehingga daya serapnya menurun.
Karena itu, selalu ganti tissue peniris seteleh terlihat penuh.
Nah, semoga enam tips di atas bisa berguna membuat pastel tahan lama renyahnya.
Berita ini sudah dimuat di sajiansedap.grid.id dengan judul Tips Pastel Renyah Tahan Lama Untuk Hidangan Berbuka Yang Pasti Diserbu
