lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bukan rahasia lagi jika Indonesia adalah negaranya para peminum kopi.
Daerah penghasil kopi membentang dari ujung barat hingga timur Indonesia, mulai dari Gayo, Mandailing, Lampung, Kintamani, hingga Papua.
Namun, bagaimana jika kopi yang diminum dicampur jengkol?
Di tangan Fatoni (47), jengkol bisa "disulap" menjadi minuman kopi.
Fatoni adalah pemilik warung makan Republik Jengkol yang terletak di bilangan Jakarta Timur.
"Kopi jengkol itu ada di menu. Sebenarnya kopi jengkol itu buat stamina laki-laki," kata Fatoni saat ditemui KompasTravel di cabang terbaru Republik Jengkol di bilangan Jakarta Timur, Selasa (4/4/2017).
Republik Jengkol sendiri menyuguhkan beragam hidangan berbahan dasar jengkol, mulai dari nasi goreng hingga tongseng dan pasta.
Di benak Fatoni, ide meracik kopi jengkol terbesit karena hasil coba-coba.
"Kalau kopi jengkol ini baru-baru ini saja. Tadinya sebelum warung makan ini buka, baru coba-coba ke orang saja. Ternyata yang mencoba di luar dugaan saya, bilangnya buat stamina laki," tambahnya.
Bagaimana cara membuatnya? Fatoni mengatakan jengkol yang dicampur dengan kopi telah melewati beberapa proses seperti perendaman dan pengukusan dengan aneka rempah.
"Jengkolnya disangrai sampai kering, lalu saya masukkan penghancur dan saya bikin bubuk. Ditambah campuran kopi," ujar Fatoni.
Namun, ia tak menyebutkan secara spesifik kopi dari daerah mana yang digunakan.
Ia hanya menekankan pada cita rasa kopi yang tepat untuk digunakan.
"Komposisinya satu sendok kopi dan setengah sendok bubuk jengkol," tambah Fatoni.
Secangkir kopi jengkol yang tersaji di warung makan Republik Jengkol cabang pertama di bilangan Jalan Raya Bogor KM 24 No 27 tepat di samping pool taxi Blue Bird, Jakarta Timur, Selasa (4/4/2017).
Kopi jengkol disajikan dengan cangkir kecil dengan harga Rp 10.000.
KompasTravel sempat mencicipi kopi jengkol di warung makan milik Fatoni.
Tak seperti yang dibayangkan, aroma jengkol tak terasa. Pahit jengkol juga tak tercecap. Justru pahit kopi yang dominan.
Kopi jengkol disajikan dengan cangkir kecil. Secangkir kopi jengkol ditawarkan dengan harga Rp 10.000.
Warung Republik Jengkol pertama milik Fatoni berada di Jalan Kerja Bakti No 16B, tepat di depan Masjid Jami Attarbiyah, Kramat Jati, Jakarta Timur.
Republik Jengkol mulai menawarkan berbagai olahan jengkol sejak 27 Maret 2012 lalu.
Sementara cabang pertama Republik Jengkol beralamat di Jalan Raya Bogor KM 24 No 27, tepat di samping pool taksi Blue Bird, Jakarta Timur.
Republik Jengkol buka mulai pukul 11.00 - 22.00 WIB. (Kompas.com/Wahyu Adityo Prodjo)
