lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Sri Juliati
TRIBUNTRAVEL.COM - Foodies, bagaimana jadinya jika kuliner khas Indonesia dipadukan dengan masakan khas Meksiko?
Hemm, sudah pasti menghasilkan satu menu yang super duper yummy, ya.
Paduan ini bisa kamu nikmati di Hotel Santika TMII, Jalan Pintu 1 Taman Mini Indonesia Indah, Jakarta Timur.
Adalah Quessadillas Cakalang Fufu yang merupakan perpaduan cita rasa Minahasa dalam baluran kulit tortilla.
Quesadillas merupakan masakan yang cepat, mudah, dan kaya rasa asal Mexico.
Bagian dalamnya yang mengandung keju meleleh yang sangat nikmat di mulut.
Sementara lapisan tortilla dengan tekstur garing di bagian luarnya memberikan dua sensasi yang berbeda dalam satu gigitan.
Resep ini merupakan camilan yang sempurna, meski banyak orang menjadikan masakan ini sebagai makanan besar.
"Dengan memadukan unsur Meksiko dan Indonesia, Quesadillas Cakalang Fufu jadi chef recommendation selama Februari," kata Istighfarati Hellyana Putri, GM Secretary Hotel Santika TMII, dalam rilis yang diterima TribunTravel.com, Senin (20/2/2017).
Umumnya, quesadillas dihidangkan dengan bahan baku utama ayam.
Namun, Executive Chef Hotel Santika TMII mencoba inovasi baru dengan menjadikan ikan cakalang fufu sebagai bahan baku utama pada menu ini.
Jika dilihat dari namanya, dapat dibayangkan hidangan ini merupakan hasil perpaduan antara makanan khas Meksiko dan makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara.
"Kami ingin menekankan unsur Indonesia pada makanan barat yang disajikan," kata dia.
Dengan bahan baku ikan cakalang fufu sebagai makanan khas Minahasa dalam hidangan ini, ciri khas Indonesia masih terasa di setiap gigitannya.
Quesadillas Cakalang Fufu disajikan dengan cara ikan cakalang asap sebagai bahan baku utama.
Bahan itu lantas dicacah dan ditumis bersamaan dengan saus barbeque, irisan jamur, dan bawang bombay sebagai pemikat selera.
Dilengkapi keju mozarella dan taburan keju di atasnya, menu disajikan dalam balutan kulit tortilla kering yang sudah di panggang hingga berwarna kuning kecokelatan.
Proses ini menjadikan Quesadillas Cakalang Fufu siap dihidangkan bersama french fries sebagai menu untuk memanjakan perut foodies di sore hari.
Quesadillas Cakalang Fufu dapat kamu santap di Krakatau Restaurant Hotel Santika TMII-Jakarta, setiap hari hingga pukul 23.00 dengan harga Rp 50 ribu per porsi.
